בית
➠ חֲטִיפִים
➠ חֲטִיפִים
➠ לביבות קפיר עם ביצה

לביבות קפיר עם ביצה

2112

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 275.7 קק"ל

מנות 7 יציאות.

זמן בישול 15 דקות.

חלבונים * 9 גרם.

שומנים * 6.4 גרם.

פחמימות* 51.6 גרם

תוֹכֶן

לביבות טעימות ורכות הן אופציה נהדרת לארוחת בוקר. הלביבות לפי המתכון שלנו שופעות וטעימות ונשארות כך גם לאחר שהתקררו. הכלל העיקרי של לביבות שופעות הוא להוסיף סודה בסוף לישת הבצק ולתת לבצק לעמוד לזמן מה כדי שהתגובה עם קפיר תתקיים. הסוד נחשף - בואו נתחיל לבשל!

רכיבים

קפיר 250 מ"ל. ביצה מחשב אחד. קמח חיטה 180 גרם סוכר 1 כף אבקת סודה לשתייה 1 כפית מלח קמצוץ אחד

תהליך בישול

טורפים את הביצה לקערה, מוסיפים סוכר ומלח. מקציפים הכל עד שנוצר קצף בהיר.

עדיף לבחור קפיר 2.5% שומן, הוא יהיה סמיך וחמוץ למדי. אנו מחממים כוס קפיר במיקרוגל במשך 20-25 שניות כך שטמפרטורת הקפיר תהיה 37 מעלות. מוסיפים קפיר למסת הביצים ומערבבים היטב את החומרים.

מוסיפים לבצק קמח מנופה ומערבבים שוב היטב כך שלא יהיו גושים.

לבסוף, הוסיפו סודה, היא תיכבה בגלל החומצה של הקפיר, אם הקפיר לא מספיק חומצי אפשר להוסיף כמה טיפות מיץ לימון. מערבבים היטב את כל החומרים בעזרת מטרפה. העקביות של הבצק מתגלה כמעט סמיכה, היא לא אמורה לשפוך מהמקצפה, אלא להתמתח לאט ולסנן. השאירו את הבצק לעמוד 5-7 דקות עד שתתרחש תגובת הסודה והקפיר.

מחממים את התבנית, מוסיפים שמן צמחי ומורחים את הבצק 1 כף בכל פעם, לא כדאי להוסיף עוד בצק, מכיוון שהוא לא יטוגן בפנים. אין ללחוץ על הבצק מלמעלה כך שהלביבות תופחות היטב. לאחר מספר דקות, כשהלביבות מטוגנות מצד אחד, הופכים את הלביבות לצד השני ומטגנים עוד כמה דקות.

שים את הלביבות המוגמרות בצלחת, אתה יכול לשים אותן על מגבת נייר, היא תספוג עודפי שמן. מגישים לביבות חמות עם שמנת חמוצה, ריבה, חלב מרוכז או דבש. בתאבון!