בית
➠ חֲטִיפִים
➠ חֲטִיפִים
➠ פנקייק עם חלב ללא ביצים

פנקייק עם חלב ללא ביצים

1924

מִטְבָּח אֵירוֹפִּי

תכולת קלוריות 176.9 קלוריות

מנות 4 יציאות.

זמן בישול 80 דקות

חלבונים * 4.3 גרם.

שומנים * 5.8 גרם.

פחמימות* 44 גרם.

תוֹכֶן

פנקייק עם חלב ללא ביצים מכינים עם שמרים יבשים, ותוספת של תפוחים הופכת את הלביבות לטעימות, רכות ואוורריות מאוד. את המאפים האלה צריכים להכין הסבתות לנכדיהם.

רכיבים

חלב פרה 250 מ"ל. קמח חיטה 230 גרם. שמרים יבשים 5 גרם. סוכר 2.5 כפות תפוחים מחשב אחד. מלח קמצוץ אחד אבקת סודה לשתייה 0.25 כפית שמן צמחי (לבצק) 1 כף שמן צמחי לטיגון

תהליך בישול

יוצקים 50 מ"ל חלב לכוס ומחממים אותו במיקרוגל. לאחר מכן יוצקים שמרים יבשים לחלב חם, מוסיפים כפית סוכר, מערבבים ומניחים למשך 20 דקות עד שהשמרים יתחילו לעבוד.

מנפים את כמות הקמח הנדרשת לקערה ללישת בצק, מוסיפים לה את שאר הסוכר, מוסיפים סודה וקורט מלח ומערבבים. יוצקים לתערובת היבשה חלב עם שמרים מומסים ולשים את הבצק. בעקביות, זה צריך להיות כמו שמנת חמוצה סמיכה. לאחר מכן יוצקים כף שמן צמחי לתוך הבצק ומערבבים שוב. מכסים את הכלים בבצק במפית ומניחים למשך 30 דקות עד שהבצק יעלה.

קולפים את התפוח וקוצצים אותו לפומפייה גסה או חותכים לפרוסות דקות. מעבירים את התפוח הכתוש לבצק ומערבבים שוב. מטגנים את הלביבות במחבת מחוממת היטב ומברישים אותן בשמן. מכסים את המחבת במכסה בעת הטיגון, זה יהפוך את הלביבות לתפוח יותר. מסדרים את הלביבות המוכנות בצלחות במנות.