פנקייק עם חלב עם תפוחים וגבינת קוטג '

בואו נכין את גבינת הקוטג '. באופן כללי, תכולת השומן של המוצר לא משנה - הפנקייק עדיין יסתדר ויהיה טעים. אבל אם גבינת הקוטג 'שמנה, הרי שטעם הבצק יהיה שמנת יותר. גבינת קוטג 'חייבת להיות מגוררת דרך מסננת או להכות בעזרת בלנדר - העקביות שלה תהפוך הומוגנית, לא יהיו גרגרים אופייניים בלביבות. יוצקים חלב לתוך גבינת הקוטג 'המוכנה, שוברים את הביצה, מוסיפים מלח, סוכר מגורען. ממיסים את החמאה למצב נוזלי ויוצקים אותה לקרם. מערבבים הכל יחד עם כף או מטרפה לקבלת עיסה אחידה.

שוטפים את התפוחים, מייבשים וחותכים לרבעים. חותכים את קופסת הזרעים. חותכים את העיסה לחתיכות קטנות בעזרת סכין או משפשפים על פומפייה גסה. אם משתחרר מיץ, מסננים אותו ואל תשתמשו בו בבצק.

מכניסים את התפוחים המרוסקים למסת הקריפה שהוכנה בעבר, מערבבים.

מנפים את הקמח ויוצקים אותו לתוך גוש התפוחים הקרופה יחד עם אבקת האפייה. ללוש את הבצק בעזרת כף או מזלג, להשיג אחידות ולשבור את גושי הקמח. העקביות הסופית אמורה להתברר כעבה למדי, לביבות עתידיות צריכות לשמור על צורתן בתבנית, ולא לזחול.

יוצקים למחבת שמן צמחי בכמות שכזו שהיא מכסה את התחתית בשכבה דקה. אנו מחממים את השמן עד שהוא חם. אנו מורחים את בצק הגירוי בתפוחים עם כף בחמאה חמה ויוצרים לביבות מעוגלות. אנו פורסים את המוצרים במרחק אחד מהשני, כך שבהמשך יהיה נוח יותר להפוך אותם. מטגנים לביבות בצד אחד במשך כמה דקות בטמפרטורת תנור בינונית-נמוכה עד להזהבה. לאחר מכן, בעזרת מרית דקה, הופכים את המוצרים לצד השני וממשיכים לטגן עד שהקרום משחים מלמטה. אין להגדיר את טמפרטורת הכיריים גבוהה מדי, כיוון שלבצק הקצף לא יהיה זמן לאפות ויישרף. מוציאים את הלביבות המוגמרות מהתבנית ומייבשים אותן על מגבת נייר כדי להסיר עודפי שמן. מטגנים את שאר הבצק בדומה למנת הלביבות הראשונה. אנו מגישים לביבות גבינת קוטג 'ותפוחים באופן מסורתי עם שמנת חמוצה ודבש.