בית
➠ חֲטִיפִים
➠ חֲטִיפִים
➠ פנקייק עם שמנת חמוצה ללא ביצים

פנקייק עם שמנת חמוצה ללא ביצים

1443

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 189.4 קק"ל

מנות 4 יציאות.

זמן בישול 25 דקות

חלבונים * 3.8 גרם

שומנים * 10.6 גרם.

פחמימות* 42.8 גרם

תוֹכֶן

אם שמנת חמוצה קפאה במקרר, אנו ממליצים להכין ממנה פנקייק. ראוי לציין ששמנת חמוצה תתאים גם אם היא לא הטריות הראשונה והפכה לחמוצה מדי. אתה אפילו לא צריך ביצים לבדיקה. הלביבות מתברכות כמרככות מאוד, בפירור לח, שנמס ממש בפה. הם מזכירים מעט פנקייק, מכיוון שהם נשארים שטוחים במהלך הטיגון וגדלים לא מעט בגובה. בעת הטיגון אנו ממליצים להשתמש במחבת טפלון ולהשתמש במינימום שמן צמחי.

רכיבים

שמנת חמוצה 1.5 כפות. קפיר 0.25 כפות. קמח חיטה 150 - 160 גרם. אבקת אפייה 0.2 כפית אבקת סודה לשתייה 0.2 כפית מלח קמצוץ אחד סוכר 2 - 3 כפיות שמן צמחי לטיגון ריבה טַעַם

תהליך בישול

שמים בקערה שמנת חמוצה, יוצקים פנימה קפיר. אנחנו מערבבים. יוצקים מלח וסוכר מגורען, מערבבים. מנפים קמח מעל התערובת הנוזלית, מוסיפים לה אבקת אפייה וסודה, מערבבים היטב עד שמתקבל בצק אחיד וחלק. העקביות אמורה להתברר, כמו זו של השמנת החמוצה עצמה - רכה, יוצקת.

מחממים היטב את מחבת ההדבקה בתחתית הכיריים - היא צריכה להיות חמה. בעזרת מברשת סיליקון משמנים בנדיבות את תחתית התבנית בשמן צמחי ללא ריח.

אנו אוספים את הבצק עם כף ושמים אותו בתבנית בצורה של פנקייק מעוגל. בעת הטיגון הם לא יגדלו במידה רבה, כך שתוכלו לערום אותם די קרוב. העיקר לא להידבק מיד בעת פריסה. שמור על הטמפרטורה של הלוח בינוני-נמוך. מטגנים כמה דקות, עד שהקרום משחים בתחתית, ועל פני השטח הבצק כבר לא לח.

לאחר מכן הופכים את הלביבות לצד השני וממשיכים לטגן עד שהן משחימות מלמטה.

מוציאים את הלביבות המוגמרות מהתבנית בעזרת מרית ומניחים אותן על צלחת הגשה. מטגנים את שאר הבצק באותו אופן, במידת הצורך, בנוסף משמנים את תחתית התבנית בשמן צמחי. מגישים לביבות חמות או חמות עם שמנת חמוצה, ריבה, דבש.

בתאבון!