בית
➠ חֲטִיפִים
➠ חֲטִיפִים
➠ פריטים עם נקניק על קפיר

פריטים עם נקניק על קפיר

1879

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 189.2 קלוריות

מנות 2 יציאות.

זמן בישול 40 דקות

חלבונים * 9.9 גרם.

שומנים * 11.1 גרם.

פחמימות* 28.9 גרם.

תוֹכֶן

לאוהבי המאפים המלוחים אני ממליץ בחום לבשל פנקייק טעים להפליא, ארומטי ולבבי עם נקניקיות על קפיר. מנה זו ללא ספק תשמח את החצי הגברי של האנושות. הלביבות דומות במידה מסוימת לפיצה קטנה, והמרקם עדין ואוורירי.

רכיבים

תהליך בישול

כל נקניק יכול לשמש לביבות. שוטפים היטב את העגבניות, מייבשים אותם, מסירים את הגבעול וחותכים לקוביות קטנות. שוטפים היטב בצל ירוק מתחת למים זורמים, מנערים מעודף לחות וקוצצים בעזרת סכין. מגררים גבינה קשה בפומפייה גסה. חותכים את הנקניק המבושל לקוביות קטנות.

מוציאים את הקפיר מהמקרר או מחממים אותו מעט על אש או במיקרוגל. מוסיפים את הכמות הנדרשת של סוכר ומלח, שוברים ביצת עוף. מערבבים היטב בעזרת מיקסר או מטרפה עד לקבלת תערובת אחידה.

במספר שלבים, מוסיפים קמח חיטה שהונפה בעבר במסננת דקה יחד עם סודה לשתייה. מערבבים היטב את הבצק עד שנוצרת עיסה הומוגנית והגושים נעלמים לגמרי בעזרת מערבל או מטרפה.

מוסיפים את מרכיבי המלית המוכנים אחד אחד, תוך ערבוב הבצק היטב לאחר כל אחד. משאירים את הבצק לנוח לזמן מה.

בינתיים מחממים מחבת עמוקה עם תחתית עבה על אש נמוכה. לאחר מכן יוצקים את הכמות הנדרשת של שמן צמחי. בעזרת כף מורחים את הבצק בעדינות במרחק אחד מהשני ומחלקים אותו באופן שווה על פני כל התבנית.

כשהקצוות משחימים קלות והבצק תופס היטב מלמעלה, השתמשו במרית סיליקון או עץ כדי להפוך את הלביבות לצד השני ולטגן עד להשחמה אחידה. הניחו את לביבות הנקניקיות המוגמרות בצלחת מרופדת במגבות נייר כך שעודפי השמן ייספגו.