פריטים עם גבינת קוטג 'על קפיר

0
1405
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 158.7 קק"ל
מנות 4 יציאות.
זמן בישול 30 דקות.
חלבונים * 6.8 גרם
שומנים * 6 גרם.
פחמימות* 30.4 גרם
פריטים עם גבינת קוטג 'על קפיר

כדי להפוך את הלביבות לשופעות, בדרך כלל ללוש את הבצק בקפיר. סודה לשתייה או אבקת אפייה יעזרו גם ללביבות להרגיש אווריריות. אם תוסיפו גבינת קוטג 'לבצק, למוצרים יהיה טעם של עוגות גבינה תוצרת בית, אך במרקם עדין יותר. מעין אפשרות ביניים בין לביבות מסורתיות ליצרניות גבינת קוטג 'קלאסיות. כדי לטעום את הלביבות, אנו משתמשים בקליפת תפוזים - זה משתלב מאוד עם מאפי חלב מותסס.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 8
שוברים ביצים לקערה ומוסיפים להן סוכר מגורען וקורט מלח. מקציפים את החומרים בעזרת מטרפה או מזלג למסה קצבית הומוגנית.
שלב 2 מתוך 8
מכניסים את גבינת הקוטג 'לתערובת הביצים-סוכר וטוחנים אותה, מנסים לשבור את כל הגושים ולהשיג אחידות יחסית. לאחר מכן יוצקים פנימה קפיר ומערבבים היטב.
שלב 3 מתוך 8
יוצקים קמח, סודה וקליפת תפוז מגוררת על גבי התערובת הנוזלית המתקבלת.
שלב 4 מתוך 8
ללוש את הבצק בתנועה מעגלית בעזרת כף או מרית. עקביות המסה צריכה להיות עבה מספיק: הבצק שומר עקבות של הכף, נופל ממנה בגוש מעוצב. אם אין מספיק קמח, מוסיפים ולשים מעט. מהדקים את הבצק המוגמר בניילון נצמד או פשוט מכסים בצלחת הפוכה ומניחים על השולחן למשך שלושים דקות לפני הטיגון.
שלב 5 מתוך 8
מחממים שמן צמחי במחבת עד שהם חמים. לוקחים את הבצק בעזרת כף ולשים אותו בצורה של לביבות במרחק קצר אחד מהשני בשמן רותח. מטגנים את המוצרים במשך שתיים-שלוש דקות בטמפרטורה בינונית-נמוכה ללא מכסה, עד שהקרום התחתון משחים היטב. הבצק צריך לתפוח היטב במהלך הטיגון.
שלב 6 מתוך 8
הופכים את הלביבות לצד השני ומטגנים עוד שתיים -שלוש דקות.
שלב 7 מתוך 8
מוציאים את הלביבות המוגמרות מהתבנית ומעבירים אותן לצלחת עם מגבת נייר כך שתספוג את עודפי השמן.
שלב 8 מתוך 8
מניחים את הלביבות המיובשות על צלחת הגשה ומגישים מיד כשהן חמות ורכות במיוחד. שמנת חמוצה טרייה תהיה תוספת אידיאלית.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *