לביבות קפיר ללא אבקת אפייה

מעניין מאוד במרקם, לביבות, המורכבות בעיקר מדלעת ותפוחים. הבצק על קפיר וביצים פועל כבסיס בו שומרים את עיסת הפירות ואינו מאפשר להתפורר. תפוחים מתאימים לכל זן. המצב הוא אותו דבר בדלעת - גם מתוק וגם לא מתוק במיוחד יעשה זאת, שכן ניתן להוסיף לבצק סוכר מגורען ולתקן את המתיקות החסרה.

לביבות עדינות מאוד העשויות מתפוחים, קפיר וסולת. הבצק מורכב כמעט כולו מתפוחים, שאר המרכיבים "לא פליליים" ומתאימים למדי לתזונה נכונה. מגישים לביבות עם דבש להוספת מתיקות. לחלופין, תוכלו ללוות אותם ביוגורט, ושמנת חמוצה דלת שומן ופירות יער טריים. פנקייק טעים גם חם וגם קר.

שאריות גבינת קוטג 'וקפיר במקרר יכולות לשמש בהצלחה רבה אם מבשלים פנקייק. מוסיפים לבצק תפוח מגורד - הוא יהיה עסיסי וארומטי. כדי שהלביבות לא יהיו כבדות ורטובות מדי, הקפידו להציג סודה - היא תכבה עם קפיר ותפוח ותעניק את הנקבוביות החסרה. לביבות כאלה טעימות במיוחד כשהן חמות.