פנקייק עם שמנת חמוצה ללא ביצים

כל עקרת בית מכינה לביבות בדרך האהובה עליה. אני רוצה לשתף במתכון טעים להפליא ללביבות רכות מבושלות בחלב מוקפץ עם שמרים. פנקייק מהווה אופציה מצוינת לארוחת בוקר משפחתית דשנה. פריטים מתקבלים בטעם ניטרלי ותוכלו להוסיף את הרטבים והמילויים האהובים עליכם בעצמכם.

כל המשפחה אוהבת לביבות - אפשר לאכול פרגמנטים אדומים עם כל דבר ולשנות את מצב הרוח של הארוחה בכל פעם. פנקייקים טובים במיוחד מיד לאחר הטיגון - חמים, רכים, תפוחים. בצורה המקוררת הקסם שלהם קצת אבוד, אבל קל לשחזר אותו אם מחממים את המוצרים במיקרוגל או במחבת בתוספת כמות קטנה של מים. אנו מכינים את לביבות השמרים האלה בחלב בעזרת שמרים גולמיים.

שיטה זו להכנת לביבות שמרים מעניינת בכך שראשית, הבצק לוש בלי ביצים. אנחנו פשוט משתמשים בחלב כבסיס נוזלי. אנו ממליצים לקחת שמרים טריים - המתכון הזה מעולם לא נכשל איתם. שנית, אנו ללוש את הבצק סמיך למדי: הוא סמיך במידה ניכרת מאשר לביבות מסורתיות. לאחר ההוכחה יוצרים קציצות מהבצק ומטגנים אותם בשמן עד לסומק חום בהיר. הפריטות אווריריות, נקבוביות וגבוהות.

אם נגמרות לך הביצים בבית, או שאתה צום, זו לא סיבה לוותר על לביבות תוצרת בית. אתה יכול לבשל אותן ללא ביצים, והן ייצאו שופעות ואווריריות - לא יותר גרועות מחמאה. ללוש את הבצק על קפיר עם שמרים יבשים, לתת לו להתאים היטב ולטגן בכמות מספקת של שמן צמחי. נגיש סופגניות חמות עם שמנת חמוצה, ריבה, דבש - הביתיות בהחלט יאהבו את זה!

אם שמנת חמוצה קפאה במקרר, אנו ממליצים להכין ממנה פנקייק. ראוי לציין ששמנת חמוצה תתאים גם אם היא לא הטריות הראשונה והפכה לחמוצה מדי. אתה אפילו לא צריך ביצים לבדיקה. הלביבות מתברכות כמרככות מאוד, בפירור לח, שנמס ממש בפה. הם מזכירים מעט פנקייק, מכיוון שהם נשארים שטוחים במהלך הטיגון וגדלים לא מעט בגובה. בעת הטיגון אנו ממליצים להשתמש במחבת טפלון ולהשתמש במינימום שמן צמחי.

חלב חמוץ אידיאלי ללביבות. טעמו החמצמץ בהחלט אינו מורגש במוצרים מוגמרים. והרכבו המשתנה מספק רק את הפאר והפריכות של הלביבות. במתכון זה אנו משתמשים בחלב חמוץ לבצק. אנו ממליצים להשתמש בפנקייק מיד, חם וקר: הפירורים שלהם רכים ושבירים, והקרום פריך מעט בשוליים. כשהוא מתקרר, הלביבות מתקשות ומאבדות את טעמן.

לעתים קרובות תוכלו למצוא מתכונים למנות טעימות, שהכנתן דורשת מינימום מרכיבים, והתוצאה באמת תענג. הלביבות האלה פשוט כאלה. רוב הבצק ידרוש רק חלב חמוץ וקמח. שאר התוספים מוסיפים טעם, ארומה ומשחררים את מרקם הבצק: מלח, סוכר, סודה, ונילין. כשהן חמות, לביבות כאלה רכות ומתפוררות, עם קרום פריך. הם משתלבים היטב עם שמנת חמוצה, ריבה, דבש. כאשר הם מתקררים, המוצרים מתקשים ואינם עוד כל כך טעימים. לכן, אנו ממליצים להכין מנה כזו, כך שתוכלו לאכול הכל בבת אחת.

לביבות אדומות ושופעות יאספו מיד את כל בני הבית ליד השולחן. בעת הטיגון מופיע ניחוח חם של בצק תוצרת בית, שלא סביר להשאיר אף אחד אדיש. גרידת הלביבות היא מילוי התפוחים. אנו מציעים למקם אותו לא במרכז המוצרים, אלא פשוט לערבב את נתחי הפרי לתוך הבצק. הפנקייק עסיסי ולא מתקתק - תפוחים מרעננים משתלבים היטב עם בצק מתוק. עדיף לאכול את הלביבות מיד לאחר הטיגון, כשהן חמות ורכות. לאחר הצינון, הבצק מתקשה ואינו עוד כל כך אוורירי.