לחם שטוח אוסטי עם גבינה ועשבי תיבול במחבת
0
921
מִטְבָּח
עוֹלָם
תכולת קלוריות
155.7 קק"ל
מנות
4 יציאות.
זמן בישול
30 דקות.
חלבונים *
5.3 גרם.
שומנים *
5.9 גרם
פחמימות*
29.1 גרם.
עוגות או פשטידות שטוחות אוסטיות הן מאפים מאוד מספקים ומזינים. תפוחי אדמה ושילובים שונים איתם משמשים לעתים קרובות כמילוי. טורטיות ממולאות מוכנות הן בתנור והן בתבנית. במתכון זה נשתמש בגבינה ועשבי תיבול למילוי העוגה, ונבשל על הכיריים במחבת. אנו ללוש את הבצק קלאסי, שמרים: הוא ייתן פירור אוורירי בהיר וקרום צפוף ואדמומי.
רכיבים
תהליך בישול
מכינים את הבצק מיד. לשם כך יוצקים חלב לקערה ומחממים אותו עד שהוא חם. יוצקים שמרים יבשים לחלב, מוסיפים סוכר מגורען ומלח בכמות שצוינה. מערבבים היטב כדי להמיס את כל הגרגירים. שוברים את הביצה ויוצקים פנימה את השמן הצמחי, מערבבים. יוצקים את הקמח המנופה במנות ולשים את הבצק הרך והאלסטי. אנו מגלגלים אותו לכדור חלק, שמים אותו בקערה, מהדקים אותו בניילון נצמד ומניחים אותו במקום חמים. שעה לאחר מכן, כאשר נפח המסה עולה, אנו לשים אותו בידיים ומשאירים אותו לעלות שוב. כשהבצק מכפיל את עצמו שוב, ממשיכים לעיצוב העוגה.
מחממים את המחבת על הכיריים עד שהיא חמה. טמפרטורת הצלחת נמוכה. מוסיפים מעט שמן צמחי ללא ריח. מעבירים בזהירות את העוגה שנוצרה ממשטח העבודה לתבנית החמה, סוגרים את המכסה ומטגנים עד שמופיע חום זהוב מתחת. זה ייקח בערך שבע עד עשר דקות. לאחר מכן פותחים את המכסה, הופכים את העוגה בעדינות בעזרת מרית רחבה שטוחה וממשיכים לטגן אותה מתחת למכסה באותה כמות. מוציאים את העוגה המוגמרת מהתבנית ומעבירים לצלחת הגשה. הגש חם.
בתאבון!