בית
➠ חֲטִיפִים
➠ חֲטִיפִים
➠ מלפפונים חריפים ברוטב עגבניות לחורף

מלפפונים חריפים ברוטב עגבניות לחורף

2231

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 13.8 קק"ל

מנות 3 ליטר.

זמן בישול 170 דקות

חלבונים * 0.1 גרם

שומנים * 0.7 גרם

פחמימות* 2.7 גרם.

תוֹכֶן

המתכון הנפלא הזה מוקדש לאוהבי חטיפים מתובלים מתובלים. מתאבן מתובל של מלפפונים ברוטב עגבניות יגוון את הכנות החורף הרגילות שלכם, ואני בטוח שיהיו בהחלט כאלה שיזדעזעו רק מהטעם של מלפפונים כאלה.

רכיבים

תהליך בישול

שוטפים היטב את המלפפונים במים זורמים קרירים, חותכים את הזנבות משני הצדדים, ואז מכניסים אותם לכלי עמוק ומכסים במים קרים. מניחים להשרות כשעתיים. בינתיים שוטפים היטב את הצנצנות ומעקרים אותם במיקרוגל, בתנור או באמבט מים. מרתיחים את המכסים או יוצקים מעל עם מים רותחים.

שוטפים מטריות שמיר ועלי דומדמניות שחורות מתחת למים, מנערים מעודף לחות ומניחים על תחתית הצנצנות. מקלפים את השום, שוטפים מתחת למים קרים ומכניסים לצנצנות. מוסיפים גרגירי פלפל שחור וציפורן. ממלאים את הצנצנות במלפפונים, ומעליהם מניחים את מטריות השמיר. יוצקים מים רותחים שהוכנו מראש ומכסים במכסים.

השאירו אותו למשך 7-10 דקות. מכינים את המרינדה. בסיר עם תחתית עבה מסננים את המים מהפחיות, מוסיפים את הכמות הנדרשת של סוכר מגורען, מלח, רוטב ג'לפנו וחומץ תפוחים. מערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק. לשים את הסיר על אש בינונית. מביאים לרתיחה ומורידים מיד מהאש.