עגבניות ירוקות חריפות בקוריאנית לחורף
0
2256
מִטְבָּח
רוּסִי
תכולת קלוריות
18.8 קק"ל
מנות
4 עמ.
זמן בישול
150 דקות
חלבונים *
0.6 גרם
שומנים *
2.6 גרם.
פחמימות*
2.4 גרם.
עגבניות ירוקות בסגנון קוריאני הן דרך מהירה לקצור עגבניות ירוקות לחורף עם הרבה ירקות ומגוון ירקות. ירקות כבושים במיץ שלהם, ולאחר מכן מתבלים בתבלינים, חומץ ושמן צמחי. בתהליך הבישול הירקות אינם מטופלים בחום ולכן יש לאחסן אותם רק במקרר.
רכיבים
תהליך בישול
אנו שוטפים עגבניות ירוקות וחומות מתחת למים זורמים ולובשים מגבת מטבח ומשאירים 20-25 דקות כך שיתייבשו מעט מהמים. לאחר מכן חוצים את העגבניות לשניים, מסירים את הגבעולים וחותכים את העגבניות ל -4 חלקים. מניחים בקערה עמוקה ומוסיפים כף מלח. מערבבים היטב את העגבניות ומשאירים למשך 2-2.5 שעות כך שהם יניחו למיץ ללכת, ואז יהיה צורך לנקז אותם.
אנו שוטפים את הצנצנות לסיבובים עם סודה לשתיה, שוטפים היטב במים ומכניסים אותם לתנור קר על המתלה כשהצוואר כלפי מטה. אנו מעקרים את הפחיות בטמפרטורה של 110-120 מעלות למשך 8-10 דקות. אנו מוציאים את הצנצנות החמות מהתנור ונותנים להם להתקרר במשך 10-15 דקות. לאחר מכן שמנו את הירקות בצנצנות, מהדקים אותם מעט בכף ויוצקים את המרינדה שנותרה בקערה.
