רוטב דומדמניות אדומות חריף לחורף

0
1747
מִטְבָּח עוֹלָם
תכולת קלוריות 221 קק"ל
מנות 1 ליטר.
זמן בישול 120 דקות
חלבונים * 0.6 גרם
שומנים * 0.2 גרם
פחמימות* 53.9 גרם.
רוטב דומדמניות אדומות חריף לחורף

רטבי פירות יער מתוקים וחמוצים מדגישים היטב את טעמם של מנות בשר ודגים. כיום מכינים ומגישים במקום מיונז וקטשופ, כי לא ניתן לקנות רוטב כזה בחנות. יש הרבה פקטין בדומדמניות אדומות, כך שהרוטב סמיך. רוטב המבוסס על המיץ עם עיסת ברי זה מוכן, ומתווספים אליו תבלינים, שניתן לשנות את כמותם וערכתם לטעמכם.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 6
דומדמניות אדומות צריכות למיין ולהפריד בין הגרגרים לזרדים. לאחר מכן שוטפים אותו במים קרים ומייבשים בעזרת מגבת מטבח.
שלב 2 מתוך 6
השתמש במעבד מזון, בלנדר או ביד כדי למחית את הגרגרים. לאחר מכן, באמצעות גזה המקופלת לשניים או על מסננת, מפרידים את המיץ עם עיסה מהעוגה. חובה למדוד את נפח המיץ המתקבל.
שלב 3 מתוך 6
לאחר מכן יוצקים את המיץ לכלי בישול ומוסיפים אליו את כמות הסוכר המחושבת.
שלב 4 מתוך 6
מערבבים את התבלינים המצוינים במתכון (או שנבחרו על פי שיקול דעתכם) ומלח בקערה נפרדת ואז יוצקים למיץ. לאחר מכן מוסיפים כף חומץ למיץ. מערבבים את המיץ עם תבלינים וסוכר בעזרת כף ומניחים למשך שעה אחת כך שהרוטב יחלחל ורווי ניחוח תבלינים.
שלב 5 מתוך 6
לאחר זמן זה מביאים את הרוטב לרתיחה על אש בינונית. מסירים את כל הקצף מהמשטח ומרתיחים על אש נמוכה במשך 5 דקות בדיוק.
שלב 6 מתוך 6
יוצקים את הרוטב החם לצנצנות סטריליות קטנות, אוטמים אותן במכסים מבושלים ולאחר הקירור מעבירים למקום האחסון לאחסון חורף.
הכנות טעימות ומוצלחות!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *