מרק חרצ'ו עוף מתובל

0
1494
מִטְבָּח גרוזיני
תכולת קלוריות 36.6 קק"ל
מנות 6 יציאות.
זמן בישול 80 דקות
חלבונים * 1.5 גרם.
שומנים * 2 גרם.
פחמימות* 6.1 גרם.
מרק חרצ'ו עוף מתובל

אני מאוד אוהב מנות ראשונות תוצרת בית ולעתים קרובות מבשל אותן בעונה הקרה. היום אני רוצה לחלוק את המרק החתימתי שלי. חרצ'ו עוף מתובל יתחמם לחלוטין ורוווה אתכם ביום חורף או סתיו מעונן. הכינו מרק כזה לארוחות הצהריים הביתיות שלכם, ואף אחד לא יישאר אדיש.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 16
שוטפים את הגזר ומקלפים אותם בעזרת קולפן ירקות, חתוכים לעיגולים גדולים. מקלפים את הבצל, שוטפים וחותכים לשניים. יוצקים מים רותחים על עלה הדפנה.
שלב 2 מתוך 16
שוטפים היטב את בשר העוף, חתוכים לחתיכות באותו גודל. הסר את העור במידת הצורך.
שלב 3 מתוך 16
מניחים את העוף השטוף בסיר. ממלאים במים קרים. מוסיפים עלי דפנה, גרגירי פלפל שחור, גזר מוכן ובצל. מלח. לשים את הסיר על האש ולהביא לרתיחה, מדי פעם מסירים את הקצף שהתקבל בעזרת כף מחוררת. מנמיכים את האש ומבשלים את העוף במשך 20-30 דקות.
שלב 4 מתוך 16
קולפים את הבצל, שוטפים וחותכים לקוביות קטנות. מחממים היטב את המחבת על אש גבוהה, מוסיפים מעט שמן צמחי, שמים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהם רכים.
שלב 5 מתוך 16
מקלפים את השום, שוטפים, קוצצים בעזרת סכין חדה. שמים את השום במרגמה, מוסיפים גרעיני כוסברה, כמון וכשות-סונלי.
שלב 6 מתוך 16
מקציפים היטב את התבלינים עד שהם חלקים כך שהם ייפתחו במלואם.
שלב 7 מתוך 16
מוסיפים את הכמות הנדרשת של רסק עגבניות לבצל המטוגן.
שלב 8 מתוך 16
מערבבים היטב ומבשלים כ -5 דקות על אש נמוכה.
שלב 9 מתוך 16
מוציאים את העוף המבושל, כמו גם את הירקות והתבלינים מהמרק.
שלב 10 מתוך 16
מוסיפים טיגון למרק העוף.
שלב 11 מתוך 16
מדדו את כמות האורז הנדרשת, שטפו אותו במים קרים מספר פעמים עד למים צלולים כדי להיפטר מעודף עמילן. מוסיפים למרק את האורז השטוף, מתבלים במלח, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים 10-15 דקות.
שלב 12 מתוך 16
מפרידים את בשר העוף מהעצמות וקוצצים דק, ואז מכניסים למרק.
שלב 13 מתוך 16
לאחר מכן שולחים למחבת פלפל גרוס שחור ותבלינים שהוכתמו במכתש.
שלב 14 מתוך 16
לאחר מכן הוסיפו את הכמות הנדרשת של אדג'יקה.
שלב 15 מתוך 16
שוטפים את ירקות הכוסברה במים קרירים, מייבשים עודף לחות, קוצצים בעזרת סכין חדה ומוסיפים למחבת. השאירו קצת ירק לקישוט. מביאים את החרצ'ו לרתיחה ומורידים מיד מהאש. מכסים ומניחים לשבת במשך 15 דקות.
שלב 16 מתוך 16
מגישים על פני השולחן כרצ'ו עוף ארומטי חריף במנות, מפזרים מעל כוסברה.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *