קציצות חזיר בתנור ללא מיונז

1789

מִטְבָּח אֵירוֹפִּי

תכולת קלוריות 203.1 קק"ל

מנות 4 יציאות.

זמן בישול 90 דקות

חלבונים * 11.5 גרם

שומנים * 13.1 גרם.

פחמימות* 16.8 גרם

תוֹכֶן

אנו אופים צלעות חזיר עסיסיות בבלילת גבינה בתנור. בשר זה ימס בפה, ובזכות טכניקת הבישול המיוחדת הוא יהיה רך.

בשר חזיר 500 גרם. ביצה 2 יח '. גבינה 100 גרם חלב פרה 0.5 כפות. קמח חיטה 200 גרם. שמן צמחי 4 כפות מלח טַעַם תיבול חזיר טַעַם

שוטפים את החזיר מתחת למים זורמים ומייבשים במגבת נייר, חותכים את השומן.

חותכים את הבשר לחתיכות בגודל אצבע.

מפזרים את החזיר עם מלח ותבלינים משני הצדדים. מקציפים כל נתח ומניחים בצד.

טורפים את הביצים לקערה וטורפים בעזרת מזלג ומוסיפים מעט מלח.

יוצקים חלב.

מוסיפים את הגבינה המגוררת גס.

מקציפים את כל המרכיבים.

מנפים את הקמח לצלחת שטוחה נפרדת. טובלים בו את נתחי החזיר. טובלים אותו כמה פעמים בבלילה ומחזירים אותו לקמח, מגלגלים היטב מכל הצדדים.

מחממים מחבת עם שמן ומשחימים את החזיר משני הצדדים עד להזהבה.

מרפדים תבנית בנייר כסף ומקפלים לתוכה את הצלעות. יוצקים כ- 1 ס"מ מים לתבנית. מכניסים את תבנית האפייה לתנור בחום של 180 מעלות למשך 60 דקות. הגש חם.

בתאבון!