קציצות חזיר בסיר איטי

0
1144
מִטְבָּח אֵירוֹפִּי
תכולת קלוריות 215.2 קק"ל
מנות 5 יציאות.
זמן בישול 90 דקות
חלבונים * 8.5 גרם.
שומנים * 12.9 גרם
פחמימות* 25.7 גרם
קציצות חזיר בסיר איטי

ניתן לבשל קציצות חזיר עסיסיות בפירורי לחם לא רק על הכיריים במחבת, אלא גם בתנור איטי מתחת למכסה. שיטת הבישול הזו היא הצלת חיים אמיתית במקרים שבהם אין תנור, אבל אתה באמת רוצה צלעות! חיסרון קטן הוא שתצטרכו להקדיש קצת יותר זמן לטיגון הצלעות, אבל בהחלט לא תצטרכו לשטוף את הכיריים!

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 7
עבור צלעות חזיר, בשרים כמו כתף, צוואר או ירך הם בסדר, אבל גם פלטה יבשה יותר בסדר. שוטפים ומייבשים את החזיר, חתוך לקוביות קטנות. עובי - 0.7-0.9 ס"מ. מקציפים את החזיר מתחת לניילון נצמד, אך לא חזק מדי, אחרת הבשר יאבד את המיצים שלו ויתייבש לחלוטין בעת ​​הטיגון.
שלב 2 מתוך 7
משפשפים את הבשר בתבלינים ללא מלח, שום קצוץ. הניחו לבשר להריב כ 30-60 דקות (ככל שיותר ארוך יותר טוב, אבל באופן עקרוני 30 דקות זה מספיק). בשר יבש מדי ניתן לשמן במיונז.
שלב 3 מתוך 7
טורפים ביצים עם שמנת חמוצה ומעט מלח. יוצקים קמח לצלחת אחת, קרקרים כתושים לשנייה. ממליחים את הצלעות רק עכשיו (אם תמליחו אותן קודם לכן, הבשר ייצא החוצה בהשפעת המלח ויתייבש). מפעילים את המולטי -קוקר במצב "טיגון", יוצקים פנימה את השמן ומחכים עד שהוא מתחמם.
שלב 4 מתוך 7
טובלים תחילה את הבשר בקמח.
שלב 5 מתוך 7
לאחר מכן טובלים כל צלע בתערובת הביצים והשמנת החמוצה.
שלב 6 מתוך 7
שואבים את הצלעות בפירורי לחם טחונים.
שלב 7 מתוך 7
מטגנים את הצלעות במשך 10-12 דקות בסיר איטי עם מצב ה"טיגון "מכל צד מתחת למכסה כך שהצלעות לא יתייבשו. בסוף אפשר לשים את כל הצלעות בקערת המולטי -קוקר, להוסיף מעט מים חמים ולבשל כשהמכסה סגור במצב "תבשיל" כך שהצלעות יוצאות ממש רכות, אבל אם יש לך חזיר צעיר, אין לך לא צריך לתבשיל אותו.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *