קציצות של סינטה חזיר בתבנית

0
504
מִטְבָּח אֵירוֹפִּי
תכולת קלוריות 105.4 קק"ל
מנות 4 יציאות.
זמן בישול 90 דקות
חלבונים * 11.8 גרם
שומנים * 7.5 גרם
פחמימות* 4 גרם.
קציצות של סינטה חזיר בתבנית

צלעות סינטה חזיר מובחנות בבשרן העדין במיוחד. כדי להוסיף עסיסיות אנו משתמשים במרינדת חרדל ורוטב סויה. מטוגן עד להזהבה, צלעות עסיסיות וארומטיות כאלה אינן יכולות אלא לרצות.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 5
חותכים את סינטה החזיר לרוחב הסיבים לצלחות בעובי של סנטימטר וחצי וחצי. מניחים את הבשר הפרוס על קרש חיתוך, מכסים בניילון נצמד ומקציפים בפטיש מטבח משני הצדדים. בשר חזיר הוא סוג בשר רך למדי, כך שלא צריך להיות קנאי בעת ההכאה. מספיק לשבור מעט את סיבי הבשר.
שלב 2 מתוך 5
משפשפים כל צלע עם מלח, תערובת של פלפלים טחונים וכל תיבול חזיר. משפשפים את המזלפים לכל נתח בשר בכפות הידיים שלנו.
שלב 3 מתוך 5
מפזרים כל צלע ברוטב סויה ומשמנים בחרדל. השאירו את הבשר למרינדה למשך שעה.
שלב 4 מתוך 5
מכינים את הצלעות הכבושות לטיגון. לשם כך יש להסיר עודף נוזלים כך שלא ייכנס לתבנית במהלך הטיגון.
שלב 5 מתוך 5
מחממים שמן צמחי בכמות קטנה במחבת עד שהם חמים. שמים את הצלעות במחבת ומטגנים את הצלחות משני הצדדים עד להזהבה בטמפרטורה בינונית-גבוהה. זמן ההשחמה יהיה כשלוש עד ארבע דקות מכל צד. חשוב לא לייבש יותר מדי את הבשר. הניחו את הצלעות המוגמרות על צלחות במנות והגישו חם על השולחן.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *