פשטידת בצק שמרים פתוחה עם דובדבנים - מתכון בתנור עם תמונות שלב אחר שלב

פתיחת פשטידת בצק שמרים עם דובדבנים

1162

מִטְבָּח עוֹלָם

תכולת קלוריות 137.1 קק"ל

מנות 10 יציאות.

זמן בישול 150 דקות

חלבונים * 3.6 גרם.

שומנים * 5.7 גרם

פחמימות* 26.7 גרם

תוֹכֶן

פשטידה גדולה ועסיסית במילוי דובדבן תהווה גם שמחה למשפחתכם וגם קינוח על השולחן החגיגי. בישול עם בצק שמרים. אתה יכול לקחת אותו מוכן או ללוש אותו במו ידיך, וכל דובדבן מתאים, רק מגולענים.

רכיבים

תהליך בישול

ראשית, מכינים את מילוי פאי הדובדבן. שוטפים את הדובדבנים במים קרים ומוציאים את הזרעים בכל דרך שהיא. יוצקים את המיץ שנותר לאחר הליך זה לכוס. זה צריך להיות 100 מ"ל, אם לא מספיק, ואז להוסיף מים לנפח זה.

מעבירים את הדובדבנים למחבת עמוקה, מכסים בסוכר ועל אש קטנה ומביאים את הגרגרי תוך כדי ערבוב, וזה יתן הרבה מיץ לרתיחה. מערבבים את כמות העמילן הנדרשת בכוס מיץ. לאחר מכן יוצקים אותו בזרם דק לדובדבן הרותח, מערבבים ומכבים את האש לאחר הרתיחה.

עכשיו עושים את הבצק. יוצקים חלב מחומם לקערה ללוש בצק, מועכים לתוכו את השמרים הדחוסים בעזרת היד, מוסיפים 2 כפות סוכר ו -200 גרם קמח. מערבבים את המרכיבים האלה בעזרת מרית והשאירו חמימים למשך 20 דקות להפעלת השמרים. זה יהיה בצק למבחן.

יוצקים את יתרת הסוכר לקערה קטנה נוספת, מוסיפים לה חמאה מרוככת, שוברים את הביצים ומוסיפים קורט מלח. מקציפים היטב את מרכיבי החמאה האלה.

מעבירים את המרכיב העשיר של הבצק לבצק שעולה ומערבבים הכל היטב בעזרת מרית.

לאחר מכן מוסיפים את שאר הקמח, מנפים אותו על מסננת, מוסיפים מעט וניל ושמן צמחי ולשים את הבצק עד לקבלת מרקם חלק. קודם כל ללוש בעזרת מרית.

לאחר מכן העבירו אותו למשטח השיש וסיימו את תהליך הלישה בידיים. מרדדים את הבצק ללחמניה, מכסים במפית ומניחים במקום חמים למשך שעה. במהלך הזמן הזה, ללוש את הבצק פעם אחת.

לאחר זמן זה, אתה יכול להתחיל ליצור את העוגה. מחלקים את הבצק ל -2 חלקים. מגלגלים חתיכה אחת למלבן בהתאם לתבנית האפייה שלכם ומניחים אותה, יוצרים את הדפנות.