פתיחת פשטידת מאפה קצרה עם משמש

0
683
מִטְבָּח עוֹלָם
תכולת קלוריות 116.6 קק"ל
מנות 8 יציאות.
זמן בישול 160 דקות
חלבונים * 4.7 גרם.
שומנים * 4.5 גרם.
פחמימות* 20.7 גרם
פתיחת פשטידת מאפה קצרה עם משמש

בצק לחמניות מתוק, שמזכיר מאוד עוגיות מהילדות, ממולא במשמשים חמוצים מתוקים, מכוסה בג'לי. ניתן להכין מאפים פתוחים לארוחת הערב ולהגיש ליד השולחן החגיגי.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 16
חותכים משמשים נקיים לפרוסות בעובי בינוני, כסנטימטר אחד כל אחת, מפזרים סוכר מגורען ומשאירים למשך 40-60 דקות כדי לתת למיץ שלהם לזרום. עדיף להשתמש במנות בעלות צד גבוה, מכיוון שנוזלים רבים משתחררים.
שלב 2 מתוך 16
בקערה עמוקה מערבבים את הכמות הנדרשת של קמח, אבקת אפייה, ביצים, חמאה מרוככת ולשים בידיים את בצק הלחם הקשה (אם מסתה שהמסה צפופה מאוד ולא גמישה, מוסיפים מעט מים חמימים).
שלב 3 מתוך 16
מהבצק שהתקבל אנו יוצרים כדור ועוטפים אותו בניילון נצמד, שולחים אותו למקרר למשך 30-35 דקות לקירור.
שלב 4 מתוך 16
יוצקים 10 גרם ג'לטין אכיל עם מים מסוננים וקרירים ומניחים להתפחה במשך 35-40 דקות.
שלב 5 מתוך 16
שמנו את המיכל עם המשמשים במיץ שלנו על אש איטית ומבשלים לא יותר מ 5-7 דקות, הפרוסות בשום מקרה לא צריכות להתפרק לאחר הבישול.
שלב 6 מתוך 16
לאחר מכן שמנו את הפירות במסננת ואוספים את הפתרון בצלחת עמוקה.
שלב 7 מתוך 16
אנו מחממים את התנור ל 180-190 מעלות צלזיוס.
שלב 8 מתוך 16
מפזרים את משטח העבודה בכמות קטנה של קמח ומרדדים את הכדור המצונן לשכבה עגולה בעובי של כ -5 מילימטרים.
שלב 9 מתוך 16
אנחנו גם מפזרים את תבנית האפייה בקמח ומניחים בזהירות את בסיס החול, יוצרים קצוות חלקים בעזרת האצבעות.
שלב 10 מתוך 16
אנו חוררים את הבצק באופן אקראי בעזרת מזלג או קיסם (לאפייה טובה יותר).
שלב 11 מתוך 16
מפזרים משטח אחיד בכפית עמילן אחת.
שלב 12 מתוך 16
מורחים את נתחי המשמש באופן שווה על הבצק.
שלב 13 מתוך 16
אנו שולחים את העוגה לתנור שחומם מראש ואופים במשך 35-40 דקות עד להזהבה. לאחר שחלף הזמן, אנו מוציאים אותו ומצננים אותו בטמפרטורת החדר.
שלב 14 מתוך 16
שלבו את הג'לטין הנפוח עם תמיסה מבישול פירות והכניסו לאמבט מים עד שהפתיתים מומסים לחלוטין. אין צורך להביא לרתיחה, לחמם ולצנן.
שלב 15 מתוך 16
מוציאים בעדינות את הקינוח מתבנית האפייה ושופכים פנימה את הג'לי.
שלב 16 מתוך 16
אנו שולחים את העוגה למקרר עד שהמסה הג'לטינית מתמצקת לחלוטין. בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *