פתיחת פשטידת מאפה עם דובדבנים

0
1104
מִטְבָּח עוֹלָם
תכולת קלוריות 212.3 קק"ל
מנות 8 יציאות.
זמן בישול 60 דקות
חלבונים * 7.1 גרם.
שומנים * 4.7 גרם.
פחמימות* 42 גרם.
פתיחת פשטידת מאפה עם דובדבנים

עוגה ריחנית ויפה עם טעם דובדבן בהיר ועשיר, שאינו נקטע בכמות אדירה של מאפה קשה.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 11
כדי ללוש את בצק הקמח מהר יותר ונוח יותר, אתה יכול להשתמש במיקסר הפלנטרי. אבל לא לכולם יש אחד כזה, אבל כמעט כל בעל בלנדר יד יכול למצוא מעבד מזון קטן, והוא מושלם למטרות אלה. מוציאים את החמאה מהמקרר לפחות חצי שעה לפני הבישול לריכוך. חותכים אותו לחתיכות קטנות יותר, מוסיפים את אבקת הסוכר ומוסיפים רק את החלמונים מהביצים.
שלב 2 מתוך 11
מקציפים הכל עד לקבלת מרקם חלק, אתה אמור לקבל מסה חלקה וקרמית.
שלב 3 מתוך 11
מוסיפים את הקמח המנופה לחלקים ומקציפים עד לקבלת פירור שומני, בשלב זה לא צריך להשיג אחידות של הבצק.
שלב 4 מתוך 11
מניחים את הפירורים בתבנית אפייה ומהדקים, מתפזרים בעדינות ובמהירות בידיים כדי למנוע מהחמאה להימס באופן פעיל.
שלב 5 מתוך 11
מהדקים את תחתית בסיס החול במזלג, מכסים אותו בדף קלף ושופכים פנימה את העומס. זה יכול להיות אורז, עדשים, אפונה או שעועית. לא ניתן יהיה לבשל אותם יותר בעתיד, אך ניתן לשמור אותם ולהשתמש בהם שוב בעת הכנת בסיסים אחרים ממאפה. מסירים את הקרום ואופים בתנור במשך 15 דקות בחום של 180 ̊.
שלב 6 מתוך 11
שוטפים את הדובדבנים, מייבשים ומוציאים את הזרעים.
שלב 7 מתוך 11
מעבירים את הגרגרים לסיר, מוסיפים את אבקת הסוכר והעמילן.
שלב 8 מתוך 11
מערבבים את כל החומרים, מניחים על אש בינונית ובוחשים ללא הרף, מבשלים עד שמיץ הדובדבן מסמיך.
שלב 9 מתוך 11
בינתיים מוציאים את הבסיס מהתנור, מסירים את הקלף עם העומס ממנו ומחזירים לאפות עוד 15 דקות לייבוש התחתית.
שלב 10 מתוך 11
מעבירים את מילוי הדובדבנים לעוגת הלחם הקצץ המוגמר ומחליקים בעזרת מרית או כף.
שלב 11 מתוך 11
אופים את העוגה באותה טמפרטורה במשך 10 דקות נוספות. הניחו למנה המוגמרת להתקרר על רשת כדי שהעיבוי לא יספוג את התחתית.
בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *