בית
➠ סלטים לחורף
➠ סלט ירקות מגוון לחורף
➠ סלט ירקות לחורף

סלט ירקות לחורף

5037

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 88.6 קק"ל

מנות 6 ליטר.

זמן בישול 60 דקות

חלבונים * 1.2 גרם.

שומנים * 1.8 גרם.

פחמימות* 20.8 גרם

תוֹכֶן

אפשר להכין סלט פשוט וטעים לחורף עם חצילים ומלפפונים. תמיד ניתן לרכוש עבורו ירקות בעונת הקטיף. מוסיפים מעט פלפל מתוק לסלט ומבשלים ברוטב עגבניות. נוח לגלגל סלט לשולחן משפחתי בצנצנות ליטר. בישול ללא עיקור.

רכיבים

חציל 1.4 ק"ג עגבניות טריות 1.4 ק"ג מלפפונים 0.7 ק"ג גמבה 0.7 ק"ג בצל 0.3 ק"ג סוכר 4 כפות מלח 1 כף שמן חמניות 200 מ"ל. חומץ שולחן 9% 5 כפות

תהליך בישול

ראשית, אנו מכינים את כל הירקות לסלט. אנו שוטפים אותם היטב מתחת למים זורמים. לחצילים ולמלפפונים יש להסיר את העצות משני הצדדים. הסר גבעולים וזרעים מהפלפלים. מקלפים את הנורות. שטפו את הפחיות עם סודה לשתיה ועקרו בכל דרך שהיא. מרתיחים את המכסים.

חותכים את החצילים לחתיכות גדולות, מפזרים היטב מלח ומניחים למשך 15 דקות להסרת המרירות. לאחר מכן אנו שוטפים אותם היטב במים זורמים וסוחטים את הנוזלים העודפים.

חותכים את הפלפלים המתוקים והמלפפונים באותו גודל כמו החצילים כך שכל הירקות יראו יפה בסלט.

חותכים את העגבניות לרוחב, מצרכים במים רותחים וקולפים. לאחר מכן טוחנים אותם בפירה בעזרת בלנדר או מטחנת בשר. יוצקים את מחית העגבניות המתקבלת לסיר לסיר הסלט ולשים על אש בינונית.

קוצצים את הבצל המקולף לרבע טבעות דקות. שמים את הבצל בעגבנייה המבושלת ומבשלים במשך 5 דקות.

לאחר מכן מכניסים לתבנית זו חצילים, מלפפונים ופלפלים קצוצים. אנחנו לא מוסיפים מים, כיוון שיהיה מספיק מיץ ירקות בסלט.

מכסים את הסיר במכסה ומבשלים את הירקות על להבה נמוכה במשך 20 דקות מתחילת הרתיחה. מערבבים את הירקות מדי פעם בכף עץ כדי לא להישרף.

עד סוף הכרית מוסיפים לסלט את כמות המלח, הסוכר, שמן החמניות והחומץ המצוין במתכון ומערבבים בעדינות את הסלט. הקפד לטעום אותו ולהתאים אותו לפי הצורך. מבשלים את הסלט כ -5 דקות נוספות.

אנו פורסים את הסלט החם המוכן בצנצנות סטריליות וממלאים אותם עד למעלה. אנו אוטמים את הצנצנות הרמטית, הופכים אותן על מכסים ומכסים בשמיכה חמה. מעבירים סלט חצילים מקורר עם מלפפונים לאחסון.

לאכול בשביל הבריאות והכנות טובות!