עוגת פסחא על קפיר

0
2602
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 320.7 קק"ל
מנות 8 יציאות.
זמן בישול 5 שעות
חלבונים * 6.4 גרם.
שומנים * 10.5 גרם
פחמימות* 50 גרם.
עוגת פסחא על קפיר

חג הפסחא ממש מעבר לפינה, הגיע הזמן למצוא את המתכון הנכון להכנת עוגות פסחא. היום אנו מציעים לכם מתכון לעוגות פסחא עם קפיר. הודות לשילוב של קפיר חם, שמנת חמוצה ושמרים, הבצק נקבובי ואוורירי מאוד. כתוצאה מכך העוגות רכות מאוד, רכות ומתוקות במידה. הוסיפו לבצק פירות יבשים, אגוזים או פירות מסוכרים האהובים עליכם ותיהנו מעוגות הפסחא הנהדרות האלה.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 11
בקערה מערבבים קפיר ושמנת חמוצה המחוממת בתנור מיקרוגל ל 37 מעלות. מערבבים היטב. לאחר מכן מוסיפים רבע כוס סוכר ושמרים. אנו מערבבים את כל החומרים, אנו צריכים את השמרים והסוכר להתמוסס.
שלב 2 מתוך 11
לאחר מכן, מנפים כוס קמח לתוך הבצק ולשים היטב את המסה שהתקבלה. השאירו את הבצק להבשלה במקום חמים (אפשר להשתמש בתנור שחומם מראש ל-40-45 מעלות) למשך 30-40 דקות. על הבצק המוגמר צריכה להיווצר מכסה עם בועות.
שלב 3 מתוך 11
אנו שוברים שתי ביצים וחלמון אחד לכלי קטן, מערבבים את הביצים עם כוס סוכר וטורפים במיקסר עד שהמסה עולה בנפח 2-3 פעמים. נשתמש בחלבון הנותר להכנת הציפוי.
שלב 4 מתוך 11
אנו מעבירים את הבצק המתקרב לכלי גדול, בו נשתמש ללוש את הבצק. מוסיפים לבצק הטרופות, מלח וחמאה מרוככת לבצק. מנפים מחצית מהקמח ולשים את הבלילה ללא גושים.
שלב 5 מתוך 11
לאחר מכן מנפים את הקמח הנותר לבצק ולשים את הבצק בידיים משומנות בשמן צמחי על שולחן זרוע קמח.
שלב 6 מתוך 11
יוצקים צימוקים עם מים רותחים, משאירים למשך 4-5 דקות, ואז שוטפים ומניחים על מגבת כך שיתייבש מעט. לאחר מכן מגלגלים את הצימוקים בקמח.
שלב 7 מתוך 11
מוסיפים את הצימוקים לבצק, ללוש היטב כך שהצימוקים יתפזרו בצורה אחידה לאורך הבצק, ולשים את הבצק בכלי. מכסים את המיכל בניילון נצמד או במגבת כותנה ומשאירים אותו במקום חמים למשך 1-2 שעות, כך שהבצק ינוח מהלישה ויעלה.
שלב 8 מתוך 11
אנו ללוש את הבצק שעלה מעט בידיים, מחלקים אותו לחלקים קטנים, יוצרים כדורים חלקים מסודרים מהחלקים האלה ומסדרים אותם בצורות. הבצק צריך למלא את התבנית לא יותר מחצי חלק. אנו משאירים את הטפסים עם עוגות כדי להתעצבן במשך 40-60 דקות.
שלב 9 מתוך 11
לאחר שחלף הזמן הכנסנו את העוגות שעלו לתנור שחומם מראש ל -170 מעלות ואופים 30-50 דקות, הכל תלוי בגודל העוגה. אם אינכם מתכננים לקשט את עוגות הפסחא בציפוי, לפני שאתם מכניסים אותן לתנור, תוכלו לשמן את כובעי עוגת הפסחא בשכבה דקה של חלבון ביצה.
שלב 10 מתוך 11
אנו מוציאים את העוגות הרודיות המוגמרות מהתנור, משאירים להן להתקרר לגמרי על רשת, בעוד אנו בעצמנו מכינים את הזיגוג.
שלב 11 מתוך 11
מקציפים במיקסר את שאר הביצה הנותרת עד שנוצר קצף לבן, ואז מוסיפים שלוש כפות אבקת סוכר ומערבבים היטב. קיבלנו זיגוג צפוף. אנו מכסים את העוגות המצוננות בעזרתו. עוגות הפסחא שלנו מוכנות לגמרי. תהנה מהתה שלך!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *