עוגת פסחא לליטר חלב

0
10653
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 344.8 קק"ל
מנות 10 יציאות.
זמן בישול 7 שעות.
חלבונים * 7.4 גרם.
שומנים * 15.5 גרם
פחמימות* 44.3 גרם
עוגת פסחא לליטר חלב

בישול עוגת פסחא עם טעם טוב הוא לא פשוט ולא מהיר. תשומת הלב שלך ניתנת למתכון של 1 ליטר חלב.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 14
ראשית, מכינים את הבצק לבצק. שוברים 10 ביצי עוף לקערה עמוקה ומוסיפים 3 חלמונים. לאחר מכן הוסיפו אליהם את כמות הסוכר הנדרשת והקציפו בעזרת מטרפה עד לקבלת מרקם חלק, רק אל תקציפו לקצף.
שלב 2 מתוך 14
יוצקים לקערה נפרדת 1 ליטר חלב מחומם ל-35-45 מעלות צלזיוס וממיסים בתוכה את השמרים.
שלב 3 מתוך 14
ממיסים את החמאה במיקרוגל או באמבט מים, יוצקים אותה על חלב חם ומערבבים. יוצקים את תערובת חמאת החלב-החלב שהתקבלה על הביצים, מוקצפים בסוכר ומערבבים שוב. מכסים את התבשיל בבצק במכסה ומניחים אותו במקום חמים למשך שעתיים, כך שהשמרים יתחילו "לעבוד". זה יכול להיות תנור מופעל בחום של 40 מעלות צלזיוס. במהלך הזמן הזה, הבצק צריך להיות מכוסה בכובע גדול.
שלב 4 מתוך 14
לאחר שחלף זמן התסיסה של הבצק יוצקים לתוכו את הקמח המנופה מספר פעמים במנות ולשים את הבצק בעזרת כף. מוסיפים לבצק סוכר וניל ומלח.
שלב 5 מתוך 14
מוסיפים לבצק קוניאק או וודקה, כיוון שאלכוהול זה ייתן לבצק נקבוביות ורכות. ללוש היטב את הבצק בידיים, זה מאוד חשוב. לאחר מכן עוטפים את הבצק במגבת ומניחים אותו במקום חמים למשך שעתיים. הכרחי שהבצק יכפיל את נפחו.
שלב 6 מתוך 14
בעוד הבצק נכון, מכינים את הפירות היבשים לעוגות. אתה יכול לקחת לא רק צימוקים, אלא גם משמשים ושזיפים מיובשים.
שלב 7 מתוך 14
יוצקים מים רותחים על הצימוקים למשך 20 דקות כך שהגרגרים יתפחו היטב. יוצקים גם מים רותחים על פירות יבשים אחרים.
שלב 8 מתוך 14
מעבירים את הפירות היבשים המוכנים לבצק שכבר הלך טוב.
שלב 9 מתוך 14
מערבבים שוב את הבצק בעזרת הידיים.
שלב 10 מתוך 14
מסדרים את הבצק המוכן בתבניות אפייה או בחלקי נייר מיוחדים משומנים בשמן צמחי. ממלאים את התבניות רק 1/3 מהנפח, כי הבצק עדיין יתפח. מכסים את תבניות הבצק במגבת ומניחים להתפחה במשך 40 דקות.
שלב 11 מתוך 14
מחממים תנור ל 180 מעלות צלזיוס.
שלב 12 מתוך 14
ניתן מיד להדביק מקלות עץ לתוך הבצק, כך שבהמשך יהיה קל יותר לבדוק את נכונות האפייה.
שלב 13 מתוך 14
אופים את העוגות במשך 20 דקות בחום של 180 מעלות צלזיוס ולאחר מכן במשך 40 דקות בחום של 170 מעלות. כדי למנוע מהעוגות להישרף מלמעלה אפשר לכסות אותן בנייר כסף. מוציאים את העוגות האפויות מהתבניות ומצננים.
שלב 14 מתוך 14
מקשטים את העוגות האפויות בציפוי לפי טעמך. מאפי הפסחא מוכנים.

תאכלו לבריאותכם!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *