עוגת פסחא עם חלב, חלמונים וחמאה

0
1175
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 209.9 קלוריות
מנות 3 יציאות.
זמן בישול 7 שעות.
חלבונים * 5.9 גרם
שומנים * 5.1 גרם.
פחמימות* 39.7 גרם
עוגת פסחא עם חלב, חלמונים וחמאה

עוגת פסחא מכינה בצורה הטובה ביותר מביצים וחמאה תוצרת בית עם תכולת שומן של 82.5%: קל יותר להכות אותה עד שהיא תפוחה.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 8
בקערה בינונית מערבבים ⅓ קמח, שמרים וחלב מחומם. העקביות צריכה להידמות לבצק פנקייק. מכסים את הקערה בניילון ומניחים במקום חמים. מניחים לתפוח למשך שעתיים. כשהבצק מוכן, טורפים בקערה נפרדת את החלמונים, הסוכר והמלח עד לקבלת קרם בהיר.
שלב 2 מתוך 8
בקערה נפרדת מקציפים את החמאה עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה. מוסיפים בהדרגה את החלמונים, הוונילין ואת הקמח שנותר לבצק שכבר תפח ולשים. מוסיפים בהדרגה את כל החמאה, מערבבים עד שהבצק חלק.
שלב 3 מתוך 8
מניחים לתפוח במקום חמים עוד 2-3 שעות.
שלב 4 מתוך 8
כשהבצק כפול, יוצקים את הצימוקים עם מים חמים למשך 15 דקות, מוסיפים לבצק ומערבבים הכל.
שלב 5 מתוך 8
לאחר מכן, משמנים את תבניות האפייה בחמאה ומחלקים את הבצק כך שהתבנית תהיה חצי מלאה. מניחים לבצק לתפוח בתבניות במקום חמים עד שהוא מכפיל את נפחו.
שלב 6 מתוך 8
אופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 40 דקות. מכסים את המאפים המוגמרים במגבת ומניחים לעמוד עד שהם מתקררים לגמרי.
שלב 7 מתוך 8
להכנת הזיגוג מוסיפים לחלבון את אבקת הסוכר ומקציפים בעזרת בלנדר 5 דקות. מוסיפים בסוף מיץ לימון ומקציפים עוד 2 דקות.
שלב 8 מתוך 8
כשהעוגה קרה לגמרי מכסים אותה בציפוי.
תהנו ממאפים טעימים וטעימים!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *