עוגת פסחא עם מחמצת במכשיר לחם
0
419
מִטְבָּח
רוּסִי
תכולת קלוריות
201.7 קק"ל
מנות
6 יציאות.
זמן בישול
27 שעות.
חלבונים *
5.1 גרם.
שומנים *
4.6 גרם
פחמימות*
43.3 גרם.
הבצק לעוגת חג הפסחא לפי מתכון זה מוכן עם מחמצת ומאוד נוח ללוש אותו בקערה של מכונת לחם, ואז לאפות אותו בתנור.
רכיבים
תהליך בישול
קח 3 כפות. משקעי קוואס ומערבבים עם מים חמים (35-40 מ"ל) וקמח חיטה (50 גרם). צריך להיות בצק רך במשקל של כ 80-85 גרם. השאירו את תרבות המתנע העתידית למשך 4-6 שעות. ואז להאכיל אותה באותה כמות של קמח ומים. מערבבים כדי ליצור בצק מאותו עקביות שוב. להאכיל שוב לאחר 4-6 שעות. השאר שוב "להתבגר". הפרד 200 גרם מתרבית המתנע המוגמר, הכניס את תרבות המתנע הנותרת למקרר.
שוטפים את הצימוקים במים חמים ומשרים במשך 10-15 דקות. הוא אמור להתנפח ולהתרכך. חותכים את הפירות המסוכרים. ממיסים את החמאה על הכיריים או במיקרוגל. בזמן שממשיכים ללוש את הבצק מוסיפים אליו את החמאה המומסת. זה מעורר את התפתחות הגלוטן. כמו כן, בשלב זה מוסיפים 1.5 כפות. משקעי קוואס, יש צורך בהאכלה למחמצת צעירה.
בתאבון!