בית
➠ עוגות פסחא
➠ מתכונים לחג הפסחא 2021
➠ עוגת פסחא עם שמרים חיים עם קוניאק

עוגת פסחא עם שמרים חיים עם קוניאק

1186

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 164.2 קק"ל

מנות 10 יציאות.

זמן בישול 240 דקות

חלבונים * 5.4 גרם.

שומנים * 3.6 גרם.

פחמימות* 28.3 גרם

תוֹכֶן

כדי שהעוגות יהיו רכות, אווריריות, והכי חשוב - טעימות, צריך לאפות אותן בלי למהר ובמצב רוח טוב.

רכיבים

תהליך בישול

בואו נכין את הבצק. ממיסים שמרים בחלב מחומם, מוסיפים 2 כפות סוכר, מערבבים כך שהסוכר נמס היטב.

מוסיפים לזה 4 כפות קמח מנופה. מערבבים הכל היטב ומכניסים למקום חמים (ללא טיוטות) למשך 30 - 40 דקות.

לאחר מכן מוסיפים את החלמונים המוקצפים בסוכר, מערבבים היטב. מוסיפים חמאה מרוככת, כף ברנדי ומערבבים שוב היטב. מקציפים את החלבונים לקצף חזק ובמנות, בלישה עדינה, מוסיפים לבצק.
מוסיפים קמח במנות ולשים את הבצק. ללוש במשך 20 - 30 דקות, עד שהבצק מפסיק להידבק לידיים שלך. כדי להקל על תהליך זה, ניתן לשמן ידיים בשמן צמחי. מכסים את הבכל בבצק המוגמר במגבת ומשאירים אותו למשך 1.5-2 שעות להתאמה.

בזמן שהבצק "נח" מכינים את הצימוקים. שוטפים אותו היטב ושופכים מים רותחים למשך 10 - 15 דקות. מסננים את המים, מניחים את הצימוקים על מגבת ומניחים לייבוש. אם תרצה, ניתן להוסיף לעוגת הפסחא פירות מסוכרים, משמשים מיובשים או אגוזים.

ללוש את הבצק התואם, להוסיף את הצימוקים ולשלוח לעלות שוב.

הכניסו את הבצק המוגמר לתבניות, ששומנו בעבר בשמן צמחי, עד 1/3 מהגובה, הניחו לו לעמוד במשך 20-30 דקות ואפו בתנור שחומם מראש ל -220 מעלות במשך 40-45 דקות.