עוגת פסחא עם עוגיות אוראו

להכנת הבצק שוברים את הביצים לקערה ומוסיפים להן סוכר מגורען וסוכר וניל. מקציפים הכל יחד עם מיקסר במהירות גבוהה עד שלומדים קצף תפוח בהיר. לאחר מכן, מוסיפים חמאה מרוככת היטב וטורפים שוב עד שהיא נמסה. שמים גבינת קוטג 'במסה המתקבלת. כמובן שככל שהוא שמן יותר כך המאפים יהיו טעימים יותר. אופטימלי להשתמש במוצר בעל תכולת שומן של 9-12%. אנו ממשיכים להכות את המסה המתקבלת עם גבינת קוטג 'במיקסר עד להומוגניות יחסית. לאחר מכן, מוסיפים קמח יחד עם אבקת אפייה ומערבבים עם מרית. בהתאם ליובש הגבינה והמאפיינים של הקמח המסוים, ייתכן שתצטרך קצת יותר או קצת פחות מהמצוין. אנו מתמקדים בקבלת בצק סמיך ורך שמתאים היטב לכף ומוחזק בשקופית.

קוצצים גס את עוגיות האוראו עם המלית בעזרת סכין. יוצקים את הפירור שהתקבל לבצק הקורם המוכן ומערבבים בעזרת מרית. הניחו לבצק המוגמר לעמוד במשך חמש עד עשר דקות לפני האפייה.

לאחר מכן הנחנו אותו על תבניות לעוגות משומנות בשמן צמחי. מחממים את התנור לחום של 170 מעלות. הכנסנו את העוגות לתנור ברמה בינונית ואופים במשך שלושים וחמש עד ארבעים דקות. אם החלק העליון שחום מאוד, ויש סיכון לשריפה, כסו אותו בנייר כסף. לאחר שהאפייה הסתיימה, פתחו מעט את דלת התנור והשאירו את העוגות בפנים למשך רבע שעה.

להכנת השמנת שמים במיכל גבוה גבינת קורד, אבקת סוכר ויוצקים פנימה את השמנת. מקציפים הכל יחד עם מיקסר עד שנוצר קצף סמיך ושופע.

מניחים את השמנת בשקית בצק ומניחים את "הוורדים" מסביב למעגל העוגות שהתקררו לגמרי.

מניחים עוגיות אוראו בין "הוורדים".

מגישים את העוגה המוגמרת על השולחן בכללותו וחותכים למנות ממש לפני השימוש, כך שחתך הבצק הרך לא יספיק להתייבש.