בית
➠ קינוחים
➠ קינוחים
➠ עוגת כבד ללא ביצים

עוגת כבד ללא ביצים

3870

מִטְבָּח אֵירוֹפִּי

תכולת קלוריות 196.4 קק"ל

מנות 10 יציאות.

זמן בישול 60 דקות

חלבונים * 9.6 גרם

שומנים * 9.6 גרם

פחמימות* 22.6 גרם.

תוֹכֶן

ניתן להכין עוגת חטיפים מכל כבד. העוגה מוגשת מצוננת. בדרך כלל מכינים לביבות עוגות כבד עם ביצי עוף, אבל אם נגמרות הביצים בבית, ניתן לקשור בצק כבד עם קמח חיטה. זה המתכון שאני מציע לבשל.

רכיבים

בשר כבד 800 גרם. קמח חיטה 200 גר '. גזר 2 יח '. בצל 2 יח '. מיונז 100 גרם שמן צמחי 6 כפות שָׁמִיר צרורות מלח טַעַם פלפל שחור טחון טַעַם

תהליך בישול

שוטפים היטב את כבד הבקר מתחת למים זורמים, מייבשים במגבות נייר. בעזרת סכין חדה, חותכים את הוורידים ומסרטים. טוחנים את הכבד בעזרת מטחנת בשר או בלנדר.

מעבירים את הכבד הקצוץ לקערה עמוקה, מוסיפים קמח חיטה, מלח ופלפל. מערבבים היטב את הבצק שהתקבל.

מחממים היטב את המחבת על אש בינונית. יוצקים כמות קטנה של שמן צמחי ובעזרת מצקת יוצקים את הבצק למרכז התבנית ומורחים על כל המשטח. מטגנים עד שחלקו העליון של פנקייק הכבד משנה את צבעו.

בעזרת מרית הופכים את הלביבה לצד השני ומטגנים עוד כמה דקות. מעבירים את הפנקייק המוגמר לצלחת. כך מטגנים את כל לביבות הכבד עד שהבצק מסיים.

שוטפים את הגזר היטב ומקלפים אותם בעזרת קולפן ירקות. מגררים את הגזר הקלוף בפומפייה גסה. קולפים את הבצל וקוצצים בעזרת סכין.

מחממים מחבת עמוקה על אש בינונית, מוסיפים מעט שמן צמחי ומניחים את הירקות, תוך ערבוב מתמיד, מטגנים עד שהם רכים, ממליחים. מערבבים שוב היטב ומורידים מהאש.

אסוף את עוגת הכבד. שמים כף מיונז במרכז המנה שעליה תאספו את עוגת החטיפים ותחלקו באופן שווה. מורחים את לביבת הכבד, מוסיפים כף ירקות מטוגנים ומברישים במיונז.

אז אספו את כל העוגה, לסירוגין בין לביבות הכבד, המלית והמיונז. השכבה האחרונה צריכה להיות מיונז. מורחים אותו בנדיבות על החלק העליון והדפנות של עוגת הכבד.