עוגת כבד על קפיר

0
2225
מִטְבָּח מזרח אירופאי
תכולת קלוריות 124.3 קלוריות
מנות 8 יציאות.
זמן בישול 190 דקות
חלבונים * 6.7 גרם
שומנים * 7.4 גרם.
פחמימות* 12.2 גרם
עוגת כבד על קפיר

עוגת כבד קפיר היא מתאבן נפלא לשולחן חגיגי. המנה נראית טעימה וחגיגית. ההכנה קלה ומהירה. עוגת חטיפים רכה אם משאירים אותה במקרר למשך מספר שעות.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 11
שוטפים היטב את כבד העוף מתחת למים זורמים, מסירים עודפי שומן. מניחים בקערת בלנדר וקוצצים. מוסיפים ביצת עוף וקוצצים שוב.
שלב 2 מתוך 11
מוסיפים לקמח הטחון קמח חיטה, קפיר, מלח ופלפל שחור. מחבטים שוב עם בלנדר עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 3 מתוך 11
יוצקים את הבצק שהתקבל לקערה. מוסיפים כמה כפות שמן צמחי ומערבבים היטב.
שלב 4 מתוך 11
מחממים היטב את התבנית, מברישים בכמות קטנה של שמן צמחי ויוצקים בעדינות את בצק הכבד, משטחים ונותנים לו צורה מעוגלת. מטגנים את הפנקייק עד שהחלק העליון סמיך, ואז בעזרת מרית הופכים אותו ומבשלים עוד כמה דקות.
שלב 5 מתוך 11
מניחים את לביבות הכבד המוגמרות בצלחת ומכינים את המלית.
שלב 6 מתוך 11
שוטפים ומייבשים את השמפניון. חותכים כמה פטריות לפרוסות דקות. טוחנים את השאר בקובייה בינונית. מחממים מחבת עמוקה, מוסיפים מעט שמן צמחי ומוסיפים פטריות קצוצות. מטגנים עד להזהבה ומצננים. לאחר מכן מטגנים את פרוסות הפטריות עד להזהבה.
שלב 7 מתוך 11
שמים את השמנת החמוצה בקערה קטנה. קולפים את השום ומעבירים דרך מכבש. מניחים עם שמנת חמוצה. מתבלים במלח ופלפל. מערבבים היטב.
שלב 8 מתוך 11
הכינו את המנה שעליה תאספו את עוגת החטיפים. פורסים את לביבת הכבד ומברישים מעל הרוטב המוכן.
שלב 9 מתוך 11
פורסים את הפנקייק הבא, מברישים ברוטב ומורחים מעל את הפטריות המטוגנות.
שלב 10 מתוך 11
כך מרכיבים את עוגת הכבד, מצפים היטב את השכבות ברוטב ומחליפים את המלית.
שלב 11 מתוך 11
משמנים את פנקייק הכבד העליון ברוטב. בעזרת מזלג, צייר תבנית, מסדר פרוסות פטריות סביב היקף עוגת החטיפים, וקישט בעשבי תיבול, שטפו ויובשו בעבר. מצננים את עוגת הכבד במקרר למשך מספר שעות. במהלך הזמן הזה הוא יהיה רווי היטב.

בתאבון!

 

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *