עוגת כבד עם גזר ובצל
0
1204
מִטְבָּח
אֵירוֹפִּי
תכולת קלוריות
166.7 קק"ל
מנות
6 יציאות.
זמן בישול
30 דקות.
חלבונים *
7.4 גרם.
שומנים *
11 גרם.
פחמימות*
13.8 גרם
עוגת כבד עם שכבות של גזר ובצל היא מנה מקורית וטעימה. עוגות כבד ספוגות בטיגון ירקות רך ופשוט נמסות בפה. חשוב לתת לעוגת הכבד להשרות היטב במקרר למשך מספר שעות.
רכיבים
תהליך בישול
ראשית עליך להכין את הכבד. לשם כך אנו שוטפים היטב את המוצר, חותכים את כל הסרטים והוורידים, ממלאים אותו במים קרים. אנו משרים את הכבד לפחות שעתיים. לאחר ההשריה חותכים את הכבד לחתיכות וטוחנים לדייסה. לשם כך, אתה יכול להשתמש במטחנת בשר או בלנדר. קולפים בצל אחד, שוטפים וחותכים לקוביות קטנות. מערבבים כבד קצוץ ובצל קצוץ בקערה רחבה. מוסיפים קפיר וביצים, שמן צמחי ומלח, מערבבים היטב. מנפים מעל את הקמח ולשים בעזרת מטרפה לשבור את כל הגושים. העקביות של מסת הכבד עבה בינונית ודומה לבצק פנקייק.
קולפים את הבצל הנותר וחותכים לחצי טבעות דקות. מחממים כמות קטנה של שמן צמחי במחבת ומטגנים בו את הבצל עד שהוא שקוף. מקלפים את הגזר, שוטפים ומשפשפים בפומפייה גסה. מוסיפים לבצל, מערבבים וממשיכים לטגן בטמפרטורה נמוכה עד שהגזר רך. אם אתם רוצים לתת לעוגה המוגמרת טעם עשיר יותר, כדאי להשחים מעט את הגזר והבצל.
להכנת הרוטב מערבבים שמנת חמוצה, מיונז, פלפל שחור ושום המועברים דרך מכבש בקערה נפרדת. להרכבת העוגה מניחים את פנקייק הכבד על צלחת הגשה שטוחה, משמנים אותה ברוטב המוכן. מכסים בבצל צלוי וגזר. מכסים בפנקייק הבא. אנו חוזרים על רצף הפעולות הזה עד שנגמרו כל הלביבות והטיגון. על הפנקייק האחרון שהונח, יש למרוח רוטב שמנת חמוצה ולפזר עליו ביצה מבושלת מגוררת על פומפייה דקה. מפזרים עשבי תיבול קצוצים אם רוצים.
בתאבון!