עוגת כבד עם עגבניות

0
1287
מִטְבָּח אֵירוֹפִּי
תכולת קלוריות 168 קק"ל
מנות 10 יציאות.
זמן בישול 70 דקות
חלבונים * 7.8 גרם
שומנים * 10.1 גרם.
פחמימות* 12.6 גרם.
עוגת כבד עם עגבניות

עוגת כבד עגבניות היא אופציה מצוינת לנשנוש חגיגי. נראה בהיר וחגיגי. אתה יכול לקשט עוגה כזו בדרכים שונות, בדמיונך ובמאמץ מועט. עוגת כבד מתגלה כעדינה, אפשר לומר, נמסת בפה אם משאירים אותה במקרר למשך הלילה.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 11
שוטפים את הגזר ביסודיות, מרתיחים אחד עד שהם מבושלים על אש נמוכה. מקלפים את שאר הגזרים ומגררים בפומפייה גסה. קולפים את הבצל, מניחים בצד בצל אחד, את השאר קוצצים דק.
שלב 2 מתוך 11
מרתיחים ביצי שליו 6 דקות מראש, מצננים וקולפים, חותכים לארבעה חלקים לפני קישוט העוגה.
שלב 3 מתוך 11
כל כבד יעבוד לעוגת כבד. ראשית יש לשטוף ולספוג כבד בקר בחלב. שוטפים היטב את כבד העוף מתחת למים זורמים, מסירים עודפי שומן. שמים בקערת בלנדר יחד עם הבצל, קצוץ למספר חלקים, קוצצים, מוסיפים ביצי עוף, מלח, פלפל ושמנת חמוצה.
שלב 4 מתוך 11
מערבבים היטב את הבצק. מחממים היטב את התבנית, מברישים בכמות קטנה של שמן צמחי ויוצקים בעדינות את בצק הכבד, משטחים ונותנים לו צורה מעוגלת. מטגנים את הפנקייק עד שהחלק העליון סמיך, ואז בעזרת מרית הופכים אותו לצד השני ומבשלים עוד דקה.
שלב 5 מתוך 11
מניחים את לביבות הכבד המוגמרות בצלחת ומכינים את המלית.
שלב 6 מתוך 11
מחממים מחבת עמוקה, מוסיפים מעט שמן צמחי ומניחים גזר מגורד על פומפייה גסה ובצל קצוץ בעזרת סכין. מטגנים עד להזהבה ומצננים.
שלב 7 מתוך 11
שוטפים היטב את העגבנייה וחותכים לחצאי טבעות.
שלב 8 מתוך 11
התחל לאסוף עוגת כבד. לוקחים מנה או צלחת נחמדים, פורסים פנקייק כבד, מברישים במעט מיונז, שמים כף ירקות מטוגנים ומורחים על כל המשטח של לביבת הכבד.
שלב 9 מתוך 11
פורסים את הפנקייק הבא, מברישים במיונז ומחלקים באופן שווה את חצי טבעות העגבנייה. אז אספו את כל עוגת החטיפים, לסירוגין את המילוי.
שלב 10 מתוך 11
משמנים את השכבה העליונה בשכבה דקה של מיונז. שוטפים בצל ירוק היטב מתחת למים זורמים. מייבשים אותו או מנערים עודף לחות, קוצצים דק בעזרת סכין חדה. מפזרים מעל החלק העליון ודפנות העוגה.
שלב 11 מתוך 11
מקלפים את הגזר המבושל וחותכים לפרוסות דקות. מגלגלים את הפרוסות הדקות ללחמניות דמויות ורד ומניחים אותן במרכז עוגת הכבד. מניחים את רבעי ביצי השלו סביב היקף עוגת החטיפים. אפשר להגיש עוגת כבד, אך עדיף להשאיר אותה במקרר למשך מספר שעות להשרייה.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *