בית
➠ קינוחים
➠ קינוחים
➠ עוגת כבד עם שמנת חמוצה

עוגת כבד עם שמנת חמוצה

1830

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 153.8 קק"ל

מנות 4 יציאות.

זמן בישול 120 דקות

חלבונים * 12.2 גרם

שומנים * 5.8 גרם.

פחמימות* 12.9 גרם

תוֹכֶן

עוגת כבד היא לא רק חטיף טעים, אלא גם יצירת מופת קולינרית של ממש. אתה יכול לבחור את הכבד עבורו לפי שיקול דעתך, כמו גם את המילוי. רוטב שמנת חמוצה עם עשבי תיבול ושום מתגלה כמעורר תיאבון. היא מכינה בקלות רבה, אך העוגה פשוט מדהימה!

רכיבים

בשר כבד 500 גרם. בצל 5 חתיכות. שמנת חמוצה 100 גרם שום 8 שן. קמח חיטה 4 כפות ביצה 2 יח '. שָׁמִיר צרור אחד מלח 1 כף שמן צמחי 100 מ"ל

תהליך בישול

מיד נכין את המילוי, כיוון שיהיה צורך לשמור אותו בקור. לשם כך מערבבים שמנת חמוצה, שמיר קצוץ ושום לחוץ. שמנו אותו במקרר וממשיכים לכבד. יש לרסק את הכבד דרך טוחנת בשר למסה הומוגנית.

שמנו גם את מסת הכבד המוכנה בקור. זה הכרחי כדי שהדם יתעבה מעט. כך, העוגות יצטרכו פחות קמח ויהיו טעימות יותר. אנו עומדים שעה אחת.

כעת אנו מוציאים את הכבד ומוסיפים לו ביצים. מערבבים היטב וממליחים.

קולפים את הבצל וחותכים לקוביות קטנות. אנו ללוש אותם לבשר טחון, אנו יוצקים לתוכו גם קמח. כדי להפוך את העוגות ליפות, טוחנים שוב את כל המסה בעזרת בלנדר.

כעת אנו מחממים את מחבת הטיגון, משומנת בשמן צמחי. יוצקים את החלק הראשון של הבצק ומיישרים אותו במחבת כך שהקרום לא יהיה סמיך יותר. מטגנים עד סומק נעים משני הצדדים. לפיכך, אנו מטגנים את כל בצק הבקר.

עכשיו אנחנו אוספים את העוגה שלנו. אנו מורחים עוגה אחת ורווים אותה במלית שמנת חמוצה. שמנו את העוגה הבאה מעל, מצפים אותה וחוזרים על זה עם כל שכבות העוגה.