עוגת כבד כבד בקר עם לביבות

0
509
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 156.9 קלוריות
מנות 8 יציאות.
זמן בישול 60 דקות
חלבונים * 7.9 גרם.
שומנים * 8.3 גרם.
פחמימות* 15.1 גרם.
עוגת כבד כבד בקר עם לביבות

עוגת כבד בקר היא מנה ראשונה דשנה ומקורית. ניתן להגיש את העוגה הזו ליד השולחן החגיגי. הודות לקישוט הבהיר של הירקות, המנה תישאר בזיכרון האורחים שלך לאורך זמן.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 24
אנו שוטפים את כבד הבקר, מנקים אותו מסרטים וורידים. לחתוך לחתיכות קטנות לנוחות הטחינה הנוספת.
שלב 2 מתוך 24
שמים את הכבד בבלנדר יחד עם הבצל המקולף. טוחנים עד לקבלת מרקם חלק. אפשר גם להשתמש במטחנת בשר.
שלב 3 מתוך 24
יוצקים את תערובת הכבד לכלי נוח.
שלב 4 מתוך 24
אנו שוברים שלוש ביצים לתערובת. אנחנו מערבבים.
שלב 5 מתוך 24
מוסיפים לאט לאט קמח, יוצקים חלב. מערבבים שוב עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 6 מתוך 24
מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 7 מתוך 24
מחממים מחבת עם חמאה ומטגנים את הלביבות. אנו מורחים את הבצק בשכבה דקה.
שלב 8 מתוך 24
קוצצים את הבצל השני. קולפים את הגזר ומעבירים דרך פומפייה גסה.
שלב 9 מתוך 24
מטגנים במחבת את הבצל והגזר עד שהם רכים. אפשר להוסיף מלח.
שלב 10 מתוך 24
אנו מתחילים לעצב את העוגה. מכסים את לביבת הכבד במיונז.
שלב 11 מתוך 24
מכסים את המיונז בלביבה נוספת. כעת מורחים את הירקות באופן שווה.
שלב 12 מתוך 24
מכסים את ההקפצה בפנקייק כבד, אותו אנו מצפים במיונז. אנו חוזרים על רצף השכבות. מכסים את כל העוגה במיונז, כולל הצד.
שלב 13 מתוך 24
מרתיחים את הביצים הנותרות. מפרידים את החלמונים מהלבנים. טוחנים את החלמון לדייסה עדינה.
שלב 14 מתוך 24
קוצצים דק את החלבון או מעבירים דרך פומפייה.
שלב 15 מתוך 24
מפזרים חלבון על דפנות העוגה. המרכיב יידבק היטב למיונז.
שלב 16 מתוך 24
מפזרים את השכבה העליונה בחלמון.
שלב 17 מתוך 24
בואו להכין את הקישוטים. חותכים את המלפפון לצלחות ארוכות ודקות. נוח להשתמש בחותך ירקות.
שלב 18 מתוך 24
מרתיחים את שאר הגזרים וחותכים לפרוסות דקות.
שלב 19 מתוך 24
אנו מכינים ורדים מגזר. עיגולים דקים הם עלי כותרת. אנו יוצרים פרח שלם בעזרת הידיים ומתקנים אותו בעזרת קיסם.
שלב 20 מתוך 24
אנו מכינים עלים ממלפפון. אנחנו גם יוצרים בעזרת הידיים, עוזרים בקיסם.
שלב 21 מתוך 24
אנו מורחים את הרכב על שכבת חלמון, מסירים בזהירות את הקיסמים.
שלב 22 מתוך 24
מוסיפים פטרוזיליה להרכב האכיל. אנו מתחילים לקשט במיונז.
שלב 23 מתוך 24
ניתן למרוח מיונז בעזרת רשת או דפוס. לפי שיקול דעתך.
שלב 24 מתוך 24
העוגה מוכנה! עכשיו יש לשלוח אותו להקפיא במקרר למשך 1-2 שעות. אז אתה יכול להגיש אותו לשולחן. בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *