בית
➠ פשטידות
➠ פאי אוכמניות
➠ פשטידת חול עם אוכמניות ומלית שמנת חמוצה

פשטידת חול עם אוכמניות ומלית שמנת חמוצה

1172

מִטְבָּח עוֹלָם

תכולת קלוריות 182.1 קק"ל

מנות 6 יציאות.

זמן בישול 75 דקות

חלבונים * 6 גרם.

שומנים * 7.5 גרם

פחמימות* 27.1 גרם.

תוֹכֶן

ראשית, מכינים עוגת מאפה קצרה. לאחר מכן נשלחים אליו אוכמניות והכל מתמלא בתערובת של שמנת חמוצה, חלבונים, סוכר ועמילן. העוגה אפויה כשעה ומצננת במקרר לפני ההגשה.

רכיבים

ביצה 2 יח '. שמנת חמוצה 600 גרם. עמילן תירס 12 גרם. אוכמנית 400 גרם. סוכר 100 גרם קמח חיטה 300 גרם. חמאה 150 גרם מי קרח 40 גרם. מלח 0.5 כפית

תהליך בישול

ראשית, אנו מפרידים את החלמונים מהלבנים. אנו עושים זאת בזהירות כדי שהחלמון לא יזרום.

אנו שולחים קוביות חמאה קרה לכלי מתאים וטוחנים אותה לפירורים יחד עם קמח. מוסיפים מלח, מי קרח וחלמונים. ללוש עד שכל החומרים משולבים זה בזה. מכסים את הבצק בנייר כסף ושולחים אותו למקרר למשך 40 דקות לפחות.

אנו מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים אותו לשכבה בהתאם לקוטר התבנית ומשאירים מקום לדפנות.

אנו מעבירים לתבנית אפייה, יוצרים צדדים ונוקבים בעזרת מזלג כדי שהעוגה לא תתנפח. מחממים תנור ל 200 מעלות ואופים 10 דקות. אנו מוציאים את העוגה ומורידים את הטמפרטורה ל -180 מעלות צלזיוס.