עוגת שדה עם תותים ומרנגים

0
1982
מִטְבָּח עוֹלָם
תכולת קלוריות 115.8 קק"ל
מנות 10 יציאות.
זמן בישול 110 דקות
חלבונים * 7.4 גרם.
שומנים * 4.6 גרם
פחמימות* 20.5 גרם
עוגת שדה עם תותים ומרנגים

בסיס חולי שנמס בפה, תותים עסיסיים וארומטיים החבויים מתחת לכובע של מרנג אוורירי - זהו אחד הקינוחים הטעימים ביותר שתוכלו להכין במטבח שלכם בקלות. תכונה של מתכון זה היא שבצק הלחם הקצף לישה בחמאה מומסת.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 12
חותכים את החמאה לחתיכות ומניחים בסיר. לשים על אש נמוכה וממיסים.
שלב 2 מתוך 12
מסירים את הסיר מהאש. מוסיפים סוכר לחמאה המומסת ומערבבים. לאחר מכן מצננים מעט את התערובת כך שהחלבון לא יקרד מהחום.
שלב 3 מתוך 12
בקערה נפרדת טורפים את הביצים עד לקבלת קצף בהיר. לשם כך יהיה נוח להשתמש במטרפה. שלחו את הביצים הטרופות לחמאה שהתקררה ובחשו עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים אבקת אפייה לקמח ומנפים אותם לתערובת הביצים החמאתית.
שלב 4 מתוך 12
ללוש את הבצק, לכסות או לעטוף אותו בניילון נצמד ולצנן במשך 10-15 דקות במקרר.
שלב 5 מתוך 12
מיין את התותים, זרוק את הגרגרים המקולקלים והסר את הזנבות. שוטפים את שאר הגרגרים וחותכים לשניים.
שלב 6 מתוך 12
מפזרים את הגרגרים המוכנים בעמילן תירס, בניגוד לעמילן תפוחי אדמה, הוא לא ישאיר את טעם הלוואי שלו בקינוח המוגמר, אלא רק מייצב את הגרגרים ומונע מהם לזרום.
שלב 7 מתוך 12
הכניסו בצק צונן לתבנית מפוצלת בקוטר 26-30 ס"מ וחלקו אותו בצורה אחידה על כל פני התבנית ויצרו דפנות בגובה של 2 ס"מ לפחות.
שלב 8 מתוך 12
מניחים תותים בבסיס חול. שכבת פירות היער צריכה להיות אחידה.
שלב 9 מתוך 12
מכינים את המרנג. לשם כך, במהירות נמוכה של המיקסר מתחילים להקציף את החלבונים. לאחר שהוכתם לקצף בהיר, הוסיפו את הסוכר הראשון והעלו את מהירות הקצפה. מוסיפים בהדרגה את כל הסוכר הדרוש למרנג וטורפים כ -10 דקות עד לקבלת פריכות.
שלב 10 מתוך 12
מעבירים בעדינות את החלבונים המוקצפים על התותים. אתה יכול לתת למרנג העתידי הקלה בעזרת מרית. זה יהפוך את העוגה ליפה עוד יותר.
שלב 11 מתוך 12
מכניסים את הפשטידה לתנור שחומם ל -170 מעלות ואופים במשך 50-60 דקות. בסיום, המרנג צריך להיות זהוב חום.
שלב 12 מתוך 12
מוציאים את עוגת המחית המוגמרת עם תותים ומרנג מהתנור ומצננים לגמרי בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן ניתן להגיש.
בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *