עוגת חול ריבס ומרנג

0
1886
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 184.3 קק"ל
מנות 8 יציאות.
זמן בישול 110 דקות
חלבונים * 5.9 גרם
שומנים * 7.4 גרם.
פחמימות* 34.1 גרם.
עוגת חול ריבס ומרנג

אם מעולם לא ניסית אפיית ריבס, אז בהחלט כדאי להשתמש במתכון הזה ולהפתיע בנעימים את עצמך ואת משפחתך. מילוי ריבס עסיסי, בצק קציר ומרנג פריך משולבים בצורה מושלמת במרקם.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 31
שוטפים ומייבשים היטב את גבעולי הריבס.
שלב 2 מתוך 31
מסירים סיבים בעזרת קולפן ירקות.
שלב 3 מתוך 31
שוטפים שוב את גבעולי הריבס הקלופים ומייבשים אותם על מגבות נייר.
שלב 4 מתוך 31
חותכים לקוביות או לפרוסות דקות.
שלב 5 מתוך 31
שמים בכלי, מוסיפים מחצית מהכמות הנדרשת של סוכר מגורען.
שלב 6 מתוך 31
מערבבים היטב. מניחים את המלית במקרר.
שלב 7 מתוך 31
שמים בקערת בלנדר חמאה בטמפרטורת החדר ומוסיפים שמנת חמוצה.
שלב 8 מתוך 31
מחלקים ביצי עוף לחלמונים וחלמונים. מכניסים את הסנאים למקרר.
שלב 9 מתוך 31
מוסיפים לקערת הבלנדר מחצית מהכמות הנדרשת של סוכר מגורען.
שלב 10 מתוך 31
לאחר מכן מוסיפים את חלמוני העוף לקערת הבלנדר.
שלב 11 מתוך 31
יוצקים את קמח החיטה המנופה דרך מסננת.
שלב 12 מתוך 31
לאחר מכן מוסיפים אבקת אפייה ומלח.
שלב 13 מתוך 31
סוגרים את קערת הבלנדר ומביאים את התוכן לאחידות חלקה עם בלנדר. הבצק יהיה דביק למדי.
שלב 14 מתוך 31
מרפדים תבנית או תבנית אפייה בנייר אפייה או מברישים במעט שמן צמחי.
שלב 15 מתוך 31
פורסים את הבצק.
שלב 16 מתוך 31
בעזרת מרית סיליקון מורחים את הבצק באופן אחיד ויוצרים קצוות קטנים. מניחים את התבנית במקרר. הפעל את התנור לחמם מראש על 160 מעלות.
שלב 17 מתוך 31
מוציאים את החלבונים שהתקררו מהמקרר, מוסיפים בהדרגה את אבקת הסוכר.
שלב 18 מתוך 31
בעזרת מיקסר מתחילים להקציף במהירות נמוכה ובהדרגה מגבירים את המהירות.
שלב 19 מתוך 31
ממשיכים להקציף עד לקבלת מסה לבנה ואוורירית.
שלב 20 מתוך 31
לאחר מכן מגבירים את המהירות למקסימום ומקציפים עד לשיאים יציבים.
שלב 21 מתוך 31
מוציאים את תבנית הבצק מהמקרר, מוסיפים את המילוי הריבס והסוכר הגרגרי.
שלב 22 מתוך 31
לאחר מכן מורחים אותו באופן שווה על כל המשטח.
שלב 23 מתוך 31
מעליו את החלבונים הטרופים ואבקת הסוכר.
שלב 24 מתוך 31
בעזרת מרית סיליקון מחליקים בעדינות.
שלב 25 מתוך 31
מכניסים את תבנית העוגה לתנור ואופים 50-60 דקות. תסתכל בתנור שלך.
שלב 26 מתוך 31
לאחר שחלף הזמן מוציאים את העוגה מהתנור.
שלב 27 מתוך 31
מצננים מעט את העוגה המוגמרת.
שלב 28 מתוך 31
בעזרת סכין חדה עקבו בעדינות סביב קצה התבנית המפוצלת.
שלב 29 מתוך 31
מסירים את התבנית בזהירות.
שלב 30 מתוך 31
מניחים את העוגה על צלחת יפה.
שלב 31 מתוך 31
מצננים לגמרי ומגישים במנות.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *