עוגה עם דובדבנים וקרם

0
805
מִטְבָּח עוֹלָם
תכולת קלוריות 182.9 קלוריות
מנות 8 יציאות.
זמן בישול 130 דקות
חלבונים * 7.7 גרם
שומנים * 5.2 גרם.
פחמימות* 37.8 גרם
עוגה עם דובדבנים וקרם

הוא ימשוך את מי שאוהב פשטידות ג'לי, למשל, עם שמנת חמוצה ומלית פירות יער. הקרם מעט מתוק יותר, אך עדין בהרבה, ובעל עקביות הדומה לפודינג.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 11
שוטפים את הדובדבנים, מייבשים אותם ומוציאים מהם את הזרעים. מעבירים לקערה ומכסים בסוכר.
שלב 2 מתוך 11
בקערת פודינג נפרדת מערבבים שני חלמונים ו -40 גרם סוכר.
שלב 3 מתוך 11
מנפים כף אחת של קמח ועמילן לתוך תערובת הביצים, מערבבים עד לקבלת מרקם חלק, ושובר את כל הגושים.
שלב 4 מתוך 11
בסיר קטן על אש בינונית מביאים את החלב לרתיחה. בזרם דק, שופכים כשליש לתערובת החמאה. מערבבים את תכולת הקערה במרץ כך שהחלב החם לא יסלסל את החלמון.
שלב 5 מתוך 11
יוצקים בהדרגה את הבסיס המעורבב היטב לתוך החלב הנותר בסיר, תוך ערבוב פעיל גם כן. מביאים את השמנת לרתיחה על אש קטנה ומבשלים כדקה, תוך ערבוב מתמיד. מסירים את הסיר מהאש, מוסיפים למחצית מהחמאה ומערבבים עד להצטננות.
שלב 6 מתוך 11
מקציפים את החצי השני של החמאה יחד עם אבקת הסוכר עד שהמסה מתבהרת ומתחילה להידמות לשמנת בעקביות.
שלב 7 מתוך 11
מוסיפים חלמון אחד, קמח מנופה ואבקת אפייה ומערבבים עד שמתפורר.
שלב 8 מתוך 11
מודדים 70 גרם פודינג ומוסיפים גם לבלילה. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה ואז יוצרים כדור, עוטפים בניילון או בניילון נצמד ומעבירים למקרר למשך שעה.
שלב 9 מתוך 11
לאחר הזמן שצוין, מרדדים את הבצק לשכבה בעובי של כ -5 מילימטרים, מעבירים אותו לתבנית אפייה ומהדקים. אפשר להשאיר את הצדדים כפי שהם, או לחתוך ולהוציא את שאר הבצק במקפיא. בעתיד, תוכל להפשיר אותו בכל עת ולבשל משהו אחר.
שלב 10 מתוך 11
מניחים חצי קרם קרם על תחתית בסיס החול ומחליקים על פני השטח. מניחים מעל את הדובדבנים ומורחים אותם באופן שווה. יוצקים את שאר השמנת על גבי הגרגרים.
שלב 11 מתוך 11
אופים את הפשטידה בתנור במשך 40 דקות בחום של 180 ̊. במידה ודפנות החול נאפות מהר יותר מהמלית, אפשר לכסות את הקינוח בנייר כסף ולאפות עד שהוא רך.
בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *