פשטידת חול עם תפוחים ולינגווי

0
731
מִטְבָּח עוֹלָם
תכולת קלוריות 114.8 קק"ל
מנות 6 יציאות.
זמן בישול 90 דקות
חלבונים * 0.5 גרם.
שומנים * 2.7 גרם.
פחמימות* 24.4 גרם
פשטידת חול עם תפוחים ולינגווי

הטנדם של תפוח מתוק עם לינגונברי חמצמץ הוא מילוי טעים והרמוני לפשטידות תוצרת בית, במיוחד ממאפה קצף, אם כי זה יכול להיות שמרים, קפיר או פתיתים. את הבצק ללוש ביד או באמצעות מכשירי מטבח. כל לינגוברי מתאים, אפילו מיובש, ומוסיפים לו מעט עמילן כדי לקשור את מיץ הגרגרים. המלית ריחנית בפני עצמה, אך אפשר להוסיף לה מעט וניל או קינמון.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 7
ראשית, מכינים את כל המרכיבים לעוגה. לאחר מכן ללוש את בצק הקמח. לשם כך שופכים קמח חיטה דרך מסננת לקערה ללישת בצק, מוסיפים לה מלח וכף סוכר אחת, מערבבים הכל. חותכים חתיכת חמאה קרה לקוביות קטנות, מעבירים לקמח וקוצצים הכל בעזרת סכין עד לפירורים דקים.
שלב 2 מתוך 7
יוצקים 1 כף מי קרח לפירורי הקמח במהירות כדי שהחמאה לא תתרכך והבצק יתפורר, מערבבים. אוספים את הבצק הלישה לגוש, עוטפים אותו בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 30 דקות.
שלב 3 מתוך 7
במהלך הזמן הזה, מכינים את מילוי פירות היער והפירות. שוטפים היטב את התפוחים ומוציאים את הגרעינים מהליבה. קוצצים מחצית מהתפוחים לקוביות קטנות והשאר לפרוסות דקות. לאחר מכן שופכים את מיץ הלימון על הפרוסות כדי שלא יתכהה.
שלב 4 מתוך 7
מניחים בסיר או בסיר קטן את הלינגונים וקוביות התפוחים, מוסיפים אליהם 100 גרם סוכר ושקית סוכר וניל. על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם, מחממים היטב את המסה הזו כדי להמיס את הסוכר.
שלב 5 מתוך 7
ממיסים את עמילן התירס במעט מים קרים. יוצקים את התערובת הזו בזרם דק למלית. כשהמלית סמיכה מסירים מהאש ומצננים מעט.
שלב 6 מתוך 7
מרדדים את הבצק שהתקרר בשלב זה באמצעות סרט (זה נוח יותר) לשכבה בעובי של עד 5 מ"מ ומעבירים אותו בזהירות לתבנית משומנת ויוצרים צדדים מתולתלים לאורך הקצה. מניחים את מילוי התפוחים והלינגוויס בשכבה אחידה על הבצק. מניפים את פרוסות התפוחים על המלית.
שלב 7 מתוך 7
אופים את הפשטידה בתנור שחומם מראש ל -190 מעלות למשך 35 דקות. מצננים מעט את העוגה האפויה, מוציאים בעדינות מהתבנית, יוצקים מעל דבש מומס ומגישים.
אפייה טעימה ומוצלחת!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *