פשטידת בצק עלים עם דובדבנים בתנור

0
898
מִטְבָּח עוֹלָם
תכולת קלוריות 192.5 קלוריות
מנות יציאה אחת.
זמן בישול 40 דקות
חלבונים * 4.2 גרם.
שומנים * 6.1 גרם.
פחמימות* 33.8 גרם
פשטידת בצק עלים עם דובדבנים בתנור

זו וריאציה על פשטידת דובדבן הדומה לשטרודל. בצק עלים דק ופריך שאינו מכריע את טעם המלית. והכנת קינוח כזה אינה קשה כלל.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 6
מפשירים את הבצק ומרדדים אותו דק ככל האפשר. נוח לעשות זאת לא רק על משטח העבודה, אלא על בד לא מאוד מובלט ודק, הבצק לא יידבק אליו והסבירות לקריעתו יורדת.
שלב 2 מתוך 6
צרוב את האגוזים במים רותחים כדי שהעור לא יהיה טעם מריר, יבש עם מגבת וקוצץ בעזרת סכין או בעזרת בלנדר. יוצקים לקערה, מוסיפים סוכר וניל, צימוקים שטופים מראש ומיובשים ומערבבים.
שלב 3 מתוך 6
שוטפים את הדובדבנים ומייבשים במגבת, מסירים את הזרעים במידת הצורך. אם הגרגרים הוקפאו, יש להפשיר אותם במסננת כך שעודף נוזלים יתנקז בעת הפשרה. כמו כן, עדיף לסחוט מעט דובדבנים כאלה, בידיים או דרך בד גבינה. מורחים את הגרגרים באופן שווה על כל שכבת הבצק, מפזרים מעל אגוזים כתושים, צימוקים וסוכר.
שלב 4 מתוך 6
מסובבים את השטרודל בעדינות כמו גליל. שימו לב שאין צורך להשאיר קצוות רחבים כאלה ללא מילוי, 2-3 סנטימטרים מספיקים.
שלב 5 מתוך 6
צובטים את הקצוות ומעבירים את העוגה לתבנית מרופדת בנייר אפייה. טורפים את הביצה בקערה קטנה ומברישים בעזרתה את השטרודל. אם אתה רוצה קרום כהה ואודם יותר - משמן רק עם חלמון. אפשר גם לפזר את הגליל עם סוכר על גבי הביצה, כך שנוצר עליה קרום קרמל בעת האפייה.
שלב 6 מתוך 6
אופים את הקינוח במשך 15-20 דקות בתנור בחום של 200 ̊. בשל הבצק הדק, העוגה מתבשלת מספיק מהר, לכן יש לבדוק אותה מעת לעת ובמידת הצורך להוציא אותה מהתנור מוקדם מהזמן שצוין.
בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *