פשטידת ריבס ללא ביצים

1568

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 144.7 קק"ל

מנות 6 יציאות.

זמן בישול 80 דקות

חלבונים * 4.1 גרם.

שומנים * 3.9 גרם.

פחמימות* 31.7 גרם

תוֹכֶן

אני מציע להכין פשטידת ריבס טעימה על בצק קציר ללא ביצים. מילוי עסיסי משתלב היטב עם מאפה פריך פריך. כמות מינימלית של מרכיבים משמשת להכנת עוגה ריחנית.

רכיבים

תהליך בישול

מנפים קמח חיטה פרימיום לכלי קטן. לאחר מכן העבירו אותו לקערת הבלנדר, הוסיפו מלח. חותכים את החמאה בטמפרטורת החדר לחתיכות קטנות ומניחים בקערת בלנדר.

טוחנים את המסה בעזרת בלנדר לפירורים דקים. מוסיפים את מי הקרח בהדרגה תוך המשך הטחינה בעזרת בלנדר.

מעבירים את הבצק שהתקבל למשטח עבודה נקי של השולחן, ללוש את הבצק ומרדדים לכדור, מחלקים את הבצק לשני חצאים ומניחים בשקית ניילון. מכניסים את הבצק המוגמר למקרר למשך כ -30 דקות.

מוציאים את הבצק מהמקרר. מרדדים את שני חצאי הבצק דק על משטח עבודה נקי, מפזרים מעט קמח חיטה.

שוטפים את גבעולי הריבס היטב, יבשים ונקיים מסיבים, חתוכים לקוביות. מרפדים תבנית בנייר אפייה או מברישים במעט שמן צמחי. מורחים את מחצית הבצק המרודד. פורסים את הריבס הקצוץ ומפזרים סוכר מגורען. מורחים את החמאה על המלית.