פשטידה עם גבינת קוטג 'ותותים של מאפה קציר בתנור

0
1143
מִטְבָּח עוֹלָם
תכולת קלוריות 149.7 קק"ל
מנות 4 יציאות.
זמן בישול 45 דקות
חלבונים * 6.3 גרם.
שומנים * 10.7 גרם
פחמימות* 21.8 גרם
פשטידה עם גבינת קוטג 'ותותים של מאפה קציר בתנור

עוגה כזו לא תשאיר אף אחד אדיש. בסיס החול הפריך, מילוי העוגה העדין והתותים המרהיבים בג'לי על פני השטח הם לא רק טעימים מאוד, אלא גם יפים. מאפים כאלה יכולים להפוך לגולת הכותרת של מסיבת תה חגיגית, וזה מוצדק לחלוטין. אנו ממליצים להשתמש בגבינת קוטג 'שמנה כך שטעמו של מילוי גבינת הקוטג' יהיה קרמי יותר. אנו לוקחים תותים טריים: קפואים לא נותנים משיכה חזותית כזו, מכיוון שהם מאבדים את צורתם בעת הפשרה.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 14
להכנת הבצק שמים בקערה מעט את החמאה המרוככת, מוסיפים סוכר מגורען ומלח, טוחנים בעזרת כף עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 2 מתוך 14
שוברים את הביצה למסת השמן המתקבלת, מוסיפים שמנת חמוצה, מערבבים היטב.
שלב 3 מתוך 14
לאחר מכן מנפים את הקמח יחד עם אבקת אפייה ויוצקים לתערובת שמן הביצים. אנו ללוש את הבצק בעזרת הידיים, רצוי לעשות זאת במהירות. מסת המסה רכה, אך צורתה מטופחת, לא נדבקת לידיים. אנו עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים אותו למקרר לחמש עשרה עד עשרים דקות. הבצק יתקרר ויהפוך לקשה יותר.
שלב 4 מתוך 14
בזמן שהבצק מתקרר מכינים את מילוי הקריפה. שמים בקערה גבינת קוטג ', שמנת חמוצה שמנה, שוברים ביצים, מוסיפים סוכר מגורען, סוכר וניל, עמילן תירס וסולת. בעזרת בלנדר לטבול את כל המרכיבים עד לקבלת מסה הומוגנית וקריסטלי הסוכר מומסים לחלוטין.
שלב 5 מתוך 14
מכסים את תחתית תבנית האפייה המפוצלת בנייר אפייה. משמנים את הקלף ודפנות התבנית בכמות קטנה של שמן צמחי ללא ריח. אם התבנית היא סיליקון, אין צורך לשמן אותה.
שלב 6 מתוך 14
אנו מחלקים את הבצק המצונן בידיים בצורה, אנו יוצרים צדדים סביב הקצוות. בסיס עוגת הלחם הקשה מוכן.
שלב 7 מתוך 14
מניחים את מילוי הקריפה המוכן על בסיס חול, מיישרים אותו בכף.
שלב 8 מתוך 14
מחממים את התנור לחום של 180 מעלות. שמנו תבנית עם בסיס חול ומילוי קורט במפלס האמצעי של תנור חם כבר ואופים כארבעים דקות. זמני האפייה עשויים להשתנות מעט בהתאם לתנור הספציפי. אנו מתמקדים בעובדה שעד תום האפייה, הקרם צריך להשחים בקצוות, והמילוי יזכה לגוון קרמי חם. אנחנו מוציאים את המוצר המוגמר מהתנור ונותנים לו להתקרר לגמרי.
שלב 9 מתוך 14
להכנת הג'לי יוצקים את תכולת האריזה לקערה וממלאים אותה במים חמים תוך התבוננות בפרופורציות בהתאם להוראות. מערבבים ומניחים להתקרר לטמפרטורת החדר.
שלב 10 מתוך 14
אנו שוטפים את התותים במים קרירים, מסירים את האעלים, מייבשים היטב את הגרגרים על מגבת מעודף לחות. חותכים את התותים לפרוסות דקות לאורך.
שלב 11 מתוך 14
על נתח העוגה שהתקרר, פורסים את פרוסות התות במעגל, מתחילות מבחוץ ומתקדמות לכיוון המרכז.
שלב 12 מתוך 14
בעזרת מברשת סיליקון משמנים את התותים בתמיסת ג'לי מקורר. יוצקים את יתרת הנוזל בין פרוסות התות. אנו מסירים את הפשטידה שנוצרה במקרר למשך שעה -שעתיים. במהלך הזמן הזה, הג'לי יתקרר לחלוטין ויתקשה, ומילוי הקריפה יתייצב.
שלב 13 מתוך 14
משחררים את העוגה המצוננת מהתבנית ומעבירים אותה לכלי הגשה.
שלב 14 מתוך 14
אנו חותכים את המאפים למנות ומגישים.
בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *