פשטידה עם גבינת קוטג 'ודובדבנים עשויים ממאפה בתנור

0
1260
מִטְבָּח עוֹלָם
תכולת קלוריות 168 קק"ל
מנות 5 יציאות.
זמן בישול 50 דקות
חלבונים * 7.3 גרם.
שומנים * 4 גרם.
פחמימות* 29.1 גרם.
פשטידה עם גבינת קוטג 'ודובדבנים עשויים ממאפה בתנור

קרום המאפה הפריך והחזק מחזיק את המלית העדינה, שבתורו מחלחלת לבצק, כך שלא יתפורר או יתייבש במהלך האפייה.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 10
השתמש בחמאה מרוככת. לשם כך, הוציאו אותו מהמקרר מראש, כחצי שעה או שעה לפני הבישול. לאחר מכן חותכים אותו לקוביות או צלחות קטנות לנוחות, מעבירים לקערה עמוקה וטוחנים עם סוכר עד לקבלת קרם חלק וחלק.
שלב 2 מתוך 10
שוברים את הביצים לקערה נפרדת, מפרידים את החלמונים, מוסיפים אותם לקרם החמאה ומערבבים לתערובת אחידה. הכניסו את קערת הסנאים למקרר לעת עתה.
שלב 3 מתוך 10
מנפים את הקמח במסננת דקה ומוסיפים בחלקים לתערובת השמן-ביצה תוך ערבוב יסודי שלא יישארו גושים. ללוש בצק הומוגני, יוצרים כדור, מהדקים בעזרת צלופן או ניילון נצמד ומקררים 15-20 דקות.
שלב 4 מתוך 10
מרדדים את הבצק המצונן לשכבה קטנה, מעבירים לתבנית אפייה ומשנים בעזרת הידיים את הבצק שמתחתיו. מניחים את בסיס החול במקרר בזמן שהמלית מתבשלת.
שלב 5 מתוך 10
גבינת קוטג ', אם היא גדולה מספיק, טוחנים דרך מסננת, מוסיפים לה סוכר ומערבבים.
שלב 6 מתוך 10
מוציאים את קערת החלבונים מהמקרר וטורפים בעזרת מטרפה יבשה ונקייה, מתחילים במהירות מיקסר בינונית ומגדילים בהדרגה. להקציף במשך 3-5 דקות, עד לשיאים רכים.
שלב 7 מתוך 10
במנות קטנות, מוסיפים את החלבון לקרם, תוך ערבוב עדין כדי שהקצף לא יתייצב.
שלב 8 מתוך 10
זורקים את הדובדבנים למסננת וסוחטים קלות כדי לנקז את הנוזלים העודפים.
שלב 9 מתוך 10
מניחים את הגרגרים בתבנית בצק ומפזרים מעל סוכר. יוצקים את קרם הגבינה שהתקבל על הדובדבנים ומחליקים בעזרת כף או מרית.
שלב 10 מתוך 10
אופים את העוגה 50 דקות בתנור בחום של 180 מעלות.
בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *