בית
➠ פשטידות
➠ פשטידות דובדבן
➠ פאי דובדבנים בצק עלים

פאי דובדבנים בצק עלים

1224

מִטְבָּח עוֹלָם

תכולת קלוריות 250.4 קק"ל

מנות יציאה אחת.

זמן בישול 50 דקות

חלבונים * 3.9 גרם.

שומנים * 10.7 גרם

פחמימות* 41.8 גרם

תוֹכֶן

תהליך הכנת בצק העלים ארוך למדי ומייגע, אך האפייה ממנו מוכנה הרבה יותר מהר מאשר עם שמרים או בצק ג'לי. לכן, אם אתה רוצה להכין במהירות סוג של פשטידת פירות, בצק העלים שנרכש הוא פשוט שאין לו תחליף.

רכיבים

בצק עלים שמרים או בצק עלים ללא שמרים 450 - 500 גרם. דובדבן 300 גרם. עמילן תפוחי אדמה 2 כפות סוכר 70 גרם.

תהליך בישול

מכיוון שהבצק המוגמר נמכר קפוא, תחילה יש להפשירו לפני הבישול. לשם כך עדיף להוציא אותו מהאריזה המקורית כך שלא יירטב מעיבוי. בינתיים מכינים את המלית. מעבירים את הדובדבנים שטפו או שהופשרו לקערה עמוקה ומכסים בסוכר. מערבבים בעדינות.

השאירו את הגרגרים למשך 10-15 דקות כדי לתת להם מיץ. לאחר מכן מוסיפים עמילן לגרגרים ומערבבים כך שכל הפירות יכוסו בו. מעבירים את הגרגרים לסיר ומבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד, עד שהמיץ מתחיל להסמיך.

כאשר תוכן הסיר דומה לריבה, מסירים אותו מהאש ומעבירים את הגרגרים לקערה או צלחת. השאירו אותם להתקרר לגמרי.

מרדדים שתי שכבות בצק עלים לגודל נייר האפייה שלכם. ניתן להעביר מיד שכבה אחת לקלף המונח על משטח, ולקפל את השנייה לשניים ולחתוך לרצועות.

חוצים רצועות סמוכות בזוגות, לוחצים עליהן קלות בנקודת המגע כך שהתבנית תחזיק.

הניחו ריבת דובדבנים על שכבת הבצק התחתונה וחלקו באופן שווה והשאירו כמה סנטימטרים סביב ההיקף לחיבור השכבות יחד. מכסים את המלית בבצק מעוצב ומצבטים את הקצוות. ליופי, אתה יכול להסתובב בהיקף עם מזלג, לשטח את הבצק בשיניים.