פאי דובדבן קפוא

0
262
מִטְבָּח עוֹלָם
תכולת קלוריות 182.9 קלוריות
מנות 8 יציאות.
זמן בישול 60 דקות
חלבונים * 7.2 גרם.
שומנים * 4.8 גרם.
פחמימות* 32.5 גרם
פאי דובדבן קפוא

הדובדבנים מעורבבים עם קמח ומונחים על בסיס בצק קציר. את החלבונים המוקצפים בסוכר מפזרים מעל והכל מפזרים חתיכת בצק קפואה מגוררת. הפשטידה אפויה במשך 25 דקות. מסתבר שהוא מאוד טעים ויהיה תוספת נהדרת לתה.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 13
אנחנו מוציאים את הדובדבנים מהמקפיא ונותנים להם להפשיר מעט. בשלב זה, אנו מפרידים את החלמונים מהלבנים. אנו שולחים את החלבונים למקרר. מוסיפים 120 גרם לחלמונים. סוכר מגורען וטורפים במיקסר עד שהמסה מתבהרת.
שלב 2 מתוך 13
ממיסים את החמאה ונותנים לה להתקרר מעט. שופכים אותו לתוך החלמונים ולאחר מכן מוסיפים סודה, שנרווה בחומץ.
שלב 3 מתוך 13
מוסיפים קמח חיטה המנופה במסננת אחרונה ומתחילים ללוש את הבצק.
שלב 4 מתוך 13
הבצק המוגמר צריך לשמור על צורתו היטב, אך יחד עם זאת להיות רך מאוד.
שלב 5 מתוך 13
אנו חותכים בערך 1/5 ממנו, עוטפים אותו בנייר כסף או בניילון נצמד ושולחים למקפיא למשך 10 דקות.
שלב 6 מתוך 13
שמים את יתרת הבצק בתבנית אפייה ומפזרים אותו באופן שווה על כל המשטח. אנו מייצרים את הצדדים בגובה של כ -3 ס"מ.
שלב 7 מתוך 13
מפזרים את הדובדבנים שהופשרו מעט בקמח ומערבבים.
שלב 8 מתוך 13
אנו מורחים את הגרגרים על בסיס בצק קצרה.
שלב 9 מתוך 13
אנו מוציאים את החלבונים מהמקרר, מוסיפים אליהם את הסוכר המגורר הנותר וטורפים הכל היטב במיקסר עד שנוצר קצף חזק.
שלב 10 מתוך 13
מפזרים את החלבונים המוקצפים באופן שווה על הדובדבנים.
שלב 11 מתוך 13
אנחנו מוציאים את הבצק הנותר מהמקפיא. אנו משפשפים אותו על פומפייה גסה ומפזרים אותו על שכבת החלבון.
שלב 12 מתוך 13
אנו מחממים את התנור ל 180 מעלות צלזיוס ושולחים את הטופס לשם. אופים במשך 25-30 דקות, עד שהחלק העליון מזהיב. אנו מוציאים את העוגה המוגמרת מהתנור, נותנים לה להתקרר מעט ומוציאים אותה מהתבנית.
שלב 13 מתוך 13
לאחר שהמוצר התקרר לחלוטין, חותכים אותו למנות ומגישים אותו לשולחן עם תה חם או קפה. בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *