פאי תות קפיר

הקפד להכין פשטידה עם פירות יער ארומטיים עסיסיים אלה במהלך קציר התותים. זה לא לוקח הרבה זמן לבשל. ואם ללוש את הבצק במיקסר, אז הטרחה עוד פחות. פרוסה מהעוגה הביתית הזו תשלים את ארוחת הערב בהצלחה ותהיה מושלמת לחטיף אחר הצהריים. כדי להעריך את הניגוד בין המרקם האוורירי של הבצק לבין הגרגרים הלחים והעסיסיים, הניחו לעוגה להתקרר לגמרי לפני ההגשה.

פשטידות קפיר טובות מכיוון שהבצק עבורן נלוש במהירות, נאפה היטב ועולה בצורה ניכרת. הקרום יוצא נקבובי ומעט לח, והקרום רך ואודם. כדי "לעדן" את טעמה של עוגה כזו ולהפוך אותה למעניינת יותר, הוסיפו תותים. לא תמיד ניתן להשתמש בגרגרים טריים; גם קפואים מושלמים. רגע לפני שמוסיפים אותם לבצק, מפשירים אותם וממזגים את המיץ שהשתחרר.

ללוש את הבצק לפשטידה על קפיר - מתברר שהוא בצפיפות בינונית ונותן פירור בינוני נקבובי. נשתמש בתותים וגבינת קוטג 'כמילוי. מוסיפים גרידת תפוז לטעם. המאפים רכים, בעלי מרקם לח וריח הדרים נעים. אם התותים קפואים, אז לפני הוספתם לבצק, הקפידו לתת להם להפשיר לחלוטין ולנקז את כל המיץ.

פשטידות פירות יער טובות כיוון שהן מהירות וקלות להכנה. אולי הנקודה העיקרית בהכנת בצק היא השימוש במיקסר. ללא מאמץ, עוזר המטבח הזה יקציף בסיס ביצים אוורירי וילוש אותו לבצק חלק.את המסה יהיה צורך רק לשפוך לתבנית ולהניח אותה על הגרגרים. אנו ממליצים שהעוגה המוגמרת תתקרר היטב לפני ההגשה. בעוגה חמה וחמה, הפירור עדיין לח ודביק מדי, אך לאחר הצינון, המאפים מתייצבים ומראים את נקבוביותם ואווריריותם יחד עם עסיסיות.

פשטידת תות עסיסית במיוחד - כשהיא אפויה, הגרגרי משחרר לחות, מה שהופך את האפייה למיוחדת כל כך. בעת לישת הבצק, חשוב לקחת בחשבון את העסיסיות המוגברת של היער ולהכניס מספיק שומנים להרכב. הם יספקו לבצק צפיפות מסוימת, שבירות ולא יאפשרו למוצר להירטב. אנו מציעים להכין פשטידת ג'לי תות שתעלה, תישאר רופפת, והתותים יראו את כל הקסם העסיסי שלהם בו זמנית.