פילאף בקר עם חומוס
0
1218
מִטְבָּח
מזרחי
תכולת קלוריות
178.4 קק"ל
מנות
8 יציאות.
זמן בישול
90 דקות
חלבונים *
6.8 גרם
שומנים *
8.1 גרם.
פחמימות*
38 גרם.
פילאף עם חומוס ישמח אתכם בטעמו העשיר ובשובע. זו מנה מעולה לעונה הקרה - חמה, עשירה, מזינה, היא גם תרוויח ותחמם. חומוס צריך להשרות ערב הבישול למשך הלילה - זה יתבשל הרבה יותר מהר ויהיה רך. אנו ממליצים לחתוך את הבקר לחתיכות קטנות כך שהבשר יתרכך היטב ויתחיל להתפרק לסיבים עד סוף הבישול. וכמובן, אנחנו לא מזניחים תבלינים - הם אלה שקובעים את אופי המנה והופכים אותה לארומטית כל כך.
רכיבים
תהליך בישול
יוצקים מים חמים בכמות כזו שהנוזל מכסה את תכולת הקדרה בכמה סנטימטרים. מוסיפים מלח לפי הטעם, זעפרן, כמון, פלפל שחור ואדום. אנו סוגרים את הקדרה עם מכסה ומביאים את התוכן לרתיחה. בישול זירבק (זהו שמו של הכנת הבשר והירקות המתקבלת לפילאף) תוך רתיחה איטית עד שהבשר הופך רך. זה ייקח בערך ארבעים עד חמישים דקות או יותר, תלוי באיכות הבשר.
במקביל, אנו מכינים אורז. אנו שוטפים אותו עד שהמים נשפכים והגרגירים מקבלים מראה "זכוכית". אנו בודקים את תכולת הקדרה: טועמים את המרק. זה צריך להיות מלוח למדי, מכיוון שחלק מהמלח יספוג את האורז. המרק צריך לכסות את הבשר והירקות. אם אין מספיק נוזלים, מוסיפים מים חמים. מורחים את האורז השטוף על הזירבק המוכן ומיישרים את הדגנים לשכבה אחידה. אנו שוטפים את ראשי השום, אך איננו מתחלקים לציפורן.שמנו אותם באורז וטובלים אותם. אנו סוגרים את הקדרה עם מכסה ומבשלים פילאף ברתיחה איטית במשך עשרים דקות.
בתאבון!