פילאף כוסמת עם עוף-מתכון שלב אחר שלב עם תמונה

פילאף כוסמת עם עוף

1223

מִטְבָּח מזרחי

תכולת קלוריות 111.9 קלוריות

מנות 8 יציאות.

זמן בישול 150 דקות

חלבונים * 4.7 גרם.

שומנים * 7.8 גרם

פחמימות* 21.4 גרם

תוֹכֶן

לאוהבי הכוסמת, אולי תאהבו את המתכון הזה להכנת פילאף. המנה נדירה, אך יחד עם זאת בריאה וטעימה. אתה יכול לגוון איתם את תפריט הבית שלך. הפילאף מוכן מכוסמת ועל פי עקרונות פילאף אורז רגיל. בישול בקדרה. להגשת פילאף מכינים בצל כבוש.

רכיבים

תהליך בישול

ראשית, מכינים את כל האוכל לפילאף. שוטפים את העוף, מסירים את הקליפה ומפרידים את הבשר מהעצמות. קולפים את הבצל וקוצצים לחצי טבעות דקות. מקלפים את הגזר. משאירים נתח אחד, וקוצצים את השאר לרצועות דקות. מקלפים את ראשי השום מהקליפה החיצונית.

מחממים היטב את השמן הצמחי בקלחת. לאחר מכן מעבירים אליו את הגרעינים והכנפיים, מוסיפים את הגזר החצוי לחצי ומטגנים אותם על אש גבוהה עד להזהבה.

מעבירים את הבצל הקצוץ לעצמות המטוגנות.

מטגנים את הבצל, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהוא שקוף.

לאחר מכן מסירים את חצאי הגזר ומכניסים את קשיות הגזר לקדרה.

חותכים את העוף לחתיכות. כשהנוזל התאדה לחלוטין מהירקות המטוגנים, מעבירים אליהם את נתחי העוף.

יוצקים 1.5 ליטר מים חמים לקדרה ושמים תרמיל פלפל חריף, מלח וראשי שום. מכסים את הקדרה ומבשלים את הבשר ברוטב במשך 20 דקות. זה נקרא גם זירבק.

במהלך הזמן הזה, מכינים בצל כבוש להגשת פילאף. קוצצים שני בצלים לחצי טבעות דקות ומעבירים לקערה נפרדת. לאחר מכן שטפו אותו מספר פעמים במים קרים. לאחר מכן שופכים עדיף מי קרח, מוסיפים מלח, סוכר וחצי לימון חתוך לפרוסות. שמים את הבצל הכבוש במסננת לפני ההגשה.

מוציאים מהזירבק המוכן זרעים, פלפלים וראשי שום. נסה את זירבק, זה אמור להיות מספיק מלוח. לאחר מכן הניחו את הכוסמת השטופה על גבי הבשר בקדרה. אין לערבב את המנה ולהנמיך את האש למינימום. טוחנים את הכמון במכתש.