פילאף שעורה עם בשר
0
961
מִטְבָּח
מזרחי
תכולת קלוריות
123.1 קלוריות
מנות
4 יציאות.
זמן בישול
80 דקות
חלבונים *
6.2 גרם.
שומנים *
8.9 גרם.
פחמימות*
20.8 גרם
אם נמאס לכם מפילאף לפי מתכונים מסורתיים, אנו מציעים לחרוג מהחוקים ולהכין את המנה הזו לא עם אורז, אלא עם שעורה. שלא כמו אורז, דגני בוקר זה צמיגים יותר ולוקח הרבה יותר זמן לבשל. כדי לתקן נקודות אלה, ראשית יש לשטוף את השעורה היטב, שנית, להשרות אותה במשך מספר שעות, ושלישית, לאחר ההשריה, לטגן בתנור. לאחר מניפולציות כאלה, הפילאף יהיה מתפורר, ושעורה הפנינה תהיה רכה.
רכיבים
תהליך בישול
קודם כל, אנו מכינים את השעורה. זה ייקח זמן, לכן אנו ממליצים שתעשה זאת ערב הכנת הפילאף המתוכננת. שוטפים היטב את הגריסים במים זורמים. לאחר מכן אנו מניחים אותו בכלי בנפח מתאים וממלא אותו במים קרים. אנו יוצאים להשרות במשך חמש עד שש שעות. באופן אידיאלי להשאיר לילה. לאחר מכן הנחנו את השעורה על מסננת ונתנו למים להתנקז. בנוסף, אתה יכול לייבש את השעורה על מגבת. לאחר מכן מפזרים את הדגנים בשכבה אחת על תבנית ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. אנחנו מטגנים את הדגנים כעשר עד חמש עשרה דקות, עד להופעת ניחוח אגוזי נעים.
בואו נעבור להכנת בשר וירקות. אתה יכול להשתמש בשר חזיר, עוף, בקר ללא גיל. אנו שוטפים את הבשר, מייבשים אותו וחותכים אותו לחתיכות קטנות. מחממים כמות קטנה של שמן צמחי במחבת ומכניסים לתוכה את הבשר. מטגנים אותו עד להזהבה קלה על אש גבוהה. מוציאים את הקליפה מהבצל, שוטפים, מייבשים וחותכים לחצאי טבעות דקות. מוסיפים את הבצל לבשר, מערבבים וממשיכים לטגן עד שהבצל משחים. מנמיכים את האש לבינונית.
מביאים את תכולת המחבת לרתיחה, מכסים במכסה, מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ומבשלים את הפילאף עד שהשעורה מבושלת במלואה. זה ייקח בערך ארבעים עד חמישים דקות. מדי פעם אתה צריך לטעום את הזרעים ולהסיק מסקנה לגבי מידת המוכנות. במידת הצורך מוסיפים עוד מים חמים. כאשר שעורה הפנינה הופכת רכה, אך אלסטית, ניתן לכבות את הכיריים.
בתאבון!