פילאף לק"ג אורז

0
1514
מִטְבָּח מזרחי
תכולת קלוריות 127.2 קלוריות
מנות 10 יציאות.
זמן בישול 120 דקות
חלבונים * 5.4 גרם.
שומנים * 8.8 גרם
פחמימות* 21.8 גרם
פילאף לק

פילאף זה די והותר לחברה גדולה - מזין, טעים, כן. אנחנו בהחלט משתמשים באורז ארוך, זה ייתן את הפריך הנדרש לפילאף. אנו לוקחים כבש כמרכיב הבשר, אם כי, כמובן, ניתן להשתמש גם בבשר חזיר וגם בקר, בהתאם למוצר הזמין. לצורך הטעם הכניסו לכמון, כוסברה ושום בפילאף - הודות להם Pilaf רוכש טעם וריח אופייניים.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 12
מיד מכינים את האורז. אנו מניחים אותו במסננת ושוטפים אותו מתחת למים זורמים עד לשקיפות.
שלב 2 מתוך 12
מייבשים את הכבש וחותכים אותו לקוביות קטנות, מנסים לפזר באופן שווה את שכבות השומן על כל הנתחים. קולפים את הגזר, שוטפים, מייבשים וחותכים לקוביות דקות. קולפים את הבצל (3 חתיכות), שוטפים, מייבשים וחותכים לחצי טבעות דקות. שלושה ראשי שום בכפות הידיים, מסירים את הקליפה העליונה, אך לא מתחלקים לציפורן.
שלב 3 מתוך 12
בקדרה או בצלחת מתאימה אחרת עם קירות עבים, מחממים את כמות השמן הצמחי ללא ריח שצוין. טובלים את הבצל הנותר לא מקולף, אך שטוף ומיובש, ומטגנים אותו עד להזהבה כהה. לאחר מכן אנו חולצים אותו וזורקים אותו.
שלב 4 מתוך 12
שמים בצל קצוץ בשמן. מטגנים אותו עד להזהבה תוך ערבוב מדי פעם. זה ייקח חמש עד שבע דקות.
שלב 5 מתוך 12
לאחר מכן שמים בקערה נתחי כבש ומטגנים אותן עד להזהבה. אל תשכח לערבב להשחמה אחידה.
שלב 6 מתוך 12
לאחר השחמת הבשר מוסיפים את מקלות הגזר. מערבבים, ממשיכים לטגן עוד שבע עד עשר דקות. טוחנים כמון וכוסברה במכתש, יוצקים את האבקה הגסה המתקבלת לקדרה, שמים גם מלח וברברי.
שלב 7 מתוך 12
אנחנו מבשלים הכל יחד עוד שבע עד שמונה דקות, כך שהתבלינים מבליטים את הארומה. לאחר מכן אנו יוצקים כמות כזו של מים חמים כך שהנוזל יכסה את תכולת הקדרה בשני סנטימטרים. שמנו פלפלים חריפים. אנו ממשיכים לבשל במשך שעה לריכוך הבשר.
שלב 8 מתוך 12
לאחר שחלף הזמן שצוין, הניחו את האורז שטוף ומיובש. אנו מחלקים אותו באופן שווה על הבשר והירקות. אנו מגבירים את האש למקסימום ויוצקים בזהירות מים רותחים כדי לא להפריע לשכבת האורז ולכסות אותה בנוזל שלושה סנטימטרים. אתה יכול לשפוך מים רותחים דרך כף מחוררת, כך שהסילון לא יפגע בשכבת האורז.
שלב 9 מתוך 12
כשהמים נספגים באורז, לוחצים את ראשי השום לדגנים, מנמיכים את האש לבינונית וממשיכים לבשל פילאף עד שהאורז מבושל במלואו. מעת לעת אנו מנסים את הדגנים ומסיקים שהם מוכנים.
שלב 10 מתוך 12
כשהאורז רך מסירים את השום. אנו מכינים מספר ניקבים באורז לתחתית.
שלב 11 מתוך 12
אנו מכסים את הפילאף במכסה או בצלחת הפוכה ומשאירים אותו להתבשל במשך עשרים עד שלושים דקות, ולאחר מכן ניתן להגיש את המנה כבר.
שלב 12 מתוך 12
מעבירים את האורז המבושל לצלחת הגשה עמוקה ומגישים חם.

בתאבון!
 

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *