פילאף עם בשר טחון בסיר-מתכון שלב אחר שלב עם צילום

פילאף עם בשר טחון בסיר

892

מִטְבָּח מזרחי

תכולת קלוריות 98.8 קלוריות

מנות 6 יציאות.

זמן בישול 90 דקות

חלבונים * 4.2 גרם.

שומנים * 6.4 גרם.

פחמימות* 15.1 גרם.

תוֹכֶן

פילאף עם בשר טחון למחבת הוא לא קלאסיקה, אבל אם אין מולטי בישול או קדרה, אפשר לבשל אותו בסיר עם תחתית עבה. אם אין תבנית כזו, ניתן לטגן את הבשר הטחון עם ירקות במחבת ואז להמשיך לתבשיל את הפילאף במחבת. כדי להימנע מדייסת אורז, עבור פילאף כזה, אתה צריך לקחת אורז מאודה ולמדוד את כמות המים בצורה נכונה (עבור פילאף, הפרופורציה היא 1: 2). יש לשטוף את המחבת בצורה נקייה ולנגב אותה, ואז הפילאף לא יישרף. ועוד דבר: למחבת צריכה להיות מכסה הדוק, אם אין, אז מכסים את המחבת במגבת רטובה ומניחים את המכסה מעל. במהלך הטיגון לא צריך ללוש בשר טחון הרבה, אלא להשאיר בחתיכות.

רכיבים

תהליך בישול

ראשית, מכינים את כל המרכיבים להכנת פילאף. יש להפשיר את הבשר הטחון לפני כן. קולפים ושוטפים את הגזר והבצל.

מגררים את הגזר בפומפייה גסה או חותכים לרצועות דקות, כרצונכם.

קוצצים את הבצלים הקלופים לחתיכות קטנות בעזרת סכין או במעבד מזון.

יוצקים שמן צמחי לסיר לפילאף שיכסה את התחתית בסנטימטר אחד, לא פחות. מחממים היטב את השמן ומטגנים בו את הבצל הקצוץ עד לשקיפות.

לאחר מכן מעבירים את הגזר הקצוץ לבצל, מכסים את הסיר ומבשלים את הירקות האלה על אש בינונית במשך 7-10 דקות.

לאחר מכן מעבירים את הבשר הטחון לירקות, מחלקים אותו למזלג לחתיכות בינוניות. כדי למנוע מהבשר הטחון להיות קטן מדי, הוא מעורבב לפעמים עם ביצה ויוצר כדורי בשר קטנים. מפזרים את הבשר הטחון עם מלח, פלפל שחור ומוסיפים את כל התיבול לפילאף.

לאחר מכן שופכים מים לסיר כך שיכסה את כל המרכיבים. מכסים את הסיר ומבשלים את הבשר הטחון עם ירקות על אש קטנה במשך 20 דקות.

לאחר זמן זה שוטפים את האורז המבושל פעם אחת במים קרים ומורחים בשכבה אחידה על גבי הבשר הטחון עם ירקות. לאחר מכן מוסיפים לסיר מים חמימים 2 ס"מ מעל שכבת האורז. מבשלים את הפילאף על אש גבוהה במשך 10 דקות.