פילאף עם הודו במחבת

0
1612
מִטְבָּח מזרחי
תכולת קלוריות 133.3 קק"ל
מנות 4 יציאות.
זמן בישול 80 דקות
חלבונים * 7.3 גרם.
שומנים * 7.6 גרם.
פחמימות* 23 גרם.
פילאף עם הודו במחבת

בעבר, פילאף בושל רק מכבש או מבשר בקר, אך כיום עקרות בית רבות מעדיפות בשר עוף, כולל הודו, מכיוון שהוא שייך לתזונתי בשל תכולת השומן הנמוכה שלו, תוך שמירה על הרוויה. פילאף טורקיה מוכן לשולחן ילדים או תזונתי. אם אין לך קדרה, אתה יכול לבשל פילאף מתפורר במחבת עמוקה וזה ייצא לא יותר גרוע מאשר במנות מסורתיות. בשיטת בישול זו (במחבת), אורז וזירבק מבושלים בנפרד, ולאחר מכן מבשלים אותם במחבת לזמן קצר.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 8
חותכים את בשר ההודו (פילה או עיסת ירך) לחתיכות קטנות. מניחים מחבת עמוקה ורצויה מברזל יצוק על אש גבוהה ומחממים בה היטב את השמן הצמחי. קולפים ראש שום אחד וקוצצים דק את הציפורן בעזרת סכין. לאחר מכן שמים אותם בשמן חם ומטגנים 1-2 דקות.
שלב 2 מתוך 8
לאחר מכן מעבירים את נתחי ההודו למחבת ומטגנים אותם במשך 5 דקות עד להזהבה בהירה מכל הצדדים.
שלב 3 מתוך 8
קוצצים את הבצלים המקולפים לקוביות קטנות, מעבירים לבשר ומטגנים תוך ערבוב מדי פעם במשך 5 דקות.
שלב 4 מתוך 8
לאחר מכן הוסיפו למרכיבים אלה גזר קצוץ בפומפיה גסה, הפחיתו את האש וטיגנו את הגזר עד שהם רכים.
שלב 5 מתוך 8
לאחר מכן מפזרים את הבשר עם ירקות עם תבלינים לפילאף (שום מיובש, כורכום וכמון), למעט מלח ופלפל שחור, מכניסים להם את ראש השום ועלי הדפנה המקולפים מהקליפה החיצונית. יוצקים 200 מ"ל מים רותחים למחבת, מערבבים הכל ומבשלים את הזירבק (בשר עם ירקות) מתחת למכסה מכוסה במשך 10 דקות ועל אש נמוכה.
שלב 6 מתוך 8
לאחר מכן מפזרים את הזירבק עם פלפל שחור ומלח לפי טעמכם ומבשלים על אש בינונית במשך 15 דקות.
שלב 7 מתוך 8
בזמן שהזירבק תבשיל, שטפו את כמות האורז הנדרשת במים קרים מספר פעמים. מעבירים את האורז השטוף לסיר נפרד, יוצקים 500 מ"ל מים, מבשלים על אש נמוכה עד שהם רכים, ואז מערבבים ומניחים מתחת למכסה סגור למשך 10 דקות.
שלב 8 מתוך 8
לאחר מכן שמים את האורז המבושל במחבת עד הזירבק המוכן, מערבבים הכל ומבשלים כמה דקות על אש נמוכה. השאירו את פילאף ההודו מבושל במחבת מתחת למכסה למשך 10 דקות, כך שהאורז יהפוך מתפורר מהקיטור, ואז הסירו את הדגימה וניתן להגיש את המנה.
בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *